limoncillo - información nutricional, beneficios para la salud y consejos de compra

Los tallos de limoncillo deben ser de un verde pálido en la base y volverse de un verde más oscuro en las puntas, lo que refleja su frescura y disposición para su uso. Los tallos deben sentirse firmes y emitir un aroma a limón cuando los aplastas ligeramente, lo que demuestra su potencia y aceites esenciales.

Evita el limoncillo que parezca seca o quebradiza, o que tenga un color desvaído, ya que estos son indicadores de que ya no está fresca. El limoncillo de calidad aportará un sabor cítrico brillante a tus platos, siendo esencial para muchas recetas del sudeste asiático.

Para almacenar el lemongrass, envuélvelo en una toalla de papel húmeda y colócalo dentro de una bolsa de plástico. Guárdalo en el cajón de verduras de tu refrigerador para mantenerlo fresco. Si se almacena correctamente, el lemongrass puede mantenerse en buen estado durante 2-3 semanas.

Es mejor evitar dejar el lemongrass a temperatura ambiente durante largos períodos, ya que puede secarse y perder su sabor. No laves el lemongrass antes de almacenarlo, ya que el exceso de humedad puede provocar que se estropee. Corta los extremos y quita las capas exteriores justo antes de usarlo.

El limoncillo puede durar entre 2-3 semanas en el refrigerador si se almacena en una bolsa o recipiente de plástico. Para un almacenamiento más prolongado, el limoncillo se puede congelar, manteniéndose en buen estado hasta 6 meses.

El limoncillo sobrante se puede utilizar de diversas maneras, tanto en la cocina como fuera de ella. En la cocina, el limoncillo aporta un sabor fresco y cítrico a platos como sopas, curries, salteados y marinadas. Es un ingrediente común en la gastronomía del sudeste asiático y se puede infusionar en agua caliente para preparar un té refrescante.

Más allá de la cocina, el limoncillo tiene varios otros usos. Se puede emplear en tés de hierbas caseros que se cree tradicionalmente que ayudan a mejorar la digestión y reducir el estrés. Además, el limoncillo puede servir como repelente natural de insectos; su fuerte aroma ayuda a ahuyentar a los mosquitos y otras plagas, lo que lo hace útil en áreas al aire libre. También se puede añadir a productos de belleza caseros como jabones, exfoliantes o sales de baño, donde su fragancia refrescante y propiedades antibacterianas son beneficiosas. También puedes secar el limoncillo y usarlo en potpourri o saquitos para refrescar armarios y cajones.