mantequilla - información nutricional, beneficios para la salud y consejos de compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 717 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 0 | - |
| Fibra | 0 | - |
| Azúcares | 0 | - |
| Índice Glucémico | 0 | - |
| Proteína | 1 | 2% |
| Sodio | 11 | 0.48% |
| Grasa total | 81 | 103.85% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Rico en grasas saludables, que proporcionan energía y apoyan la función celular.
- Contiene vitaminas liposolubles como la vitamina A, D, E y K, que son importantes para diversas funciones del cuerpo, incluyendo la visión, la función inmunológica y la salud ósea.
- Realza el sabor de los alimentos, haciéndolos más agradables y sabrosos.
- Contiene ácido linoleico conjugado (CLA), que se ha relacionado con posibles beneficios para la salud, incluyendo propiedades anticancerígenas y mejora de la composición corporal.
Riesgos para la salud
- Alto contenido de grasas saturadas que puede contribuir a aumentar los niveles de colesterol y elevar el riesgo de enfermedades cardíacas si se consume en exceso.
- Alto contenido calórico que puede llevar al aumento de peso si no se consume con moderación, especialmente cuando se utiliza en grandes cantidades.
- Potencial de sobreconsumo debido a su sabor intenso, lo que puede llevar a una ingesta calórica excesiva y a riesgos para la salud asociados.
- Reacciones alérgicas especialmente en personas con alergias a los lácteos, causando síntomas como picazón, hinchazón o dificultad para respirar.
¿Cómo elegir?
Al seleccionar mantequilla, considera su color y textura. Debe ser de un amarillo pálido o crema uniforme, lo que sugiere que se utilizó crema de alta calidad. La mantequilla debe ser firme a temperatura ambiente, pero no excesivamente dura, lo que indica un almacenamiento adecuado.
Rechaza la mantequilla que esté demasiado blanda o aceitosa, probablemente debido a un manejo inadecuado o exposición al calor. La mantequilla de calidad ofrece un sabor limpio y fresco con solo un sutil matiz cremoso, libre de sabores extraños.
Cómo conservar la mantequilla
Para mantener la manteca fresca y evitar que se estropee, debe refrigerarse. Si planeas almacenarla por un período más largo, congelarla es una solución efectiva. Cuando se almacena adecuadamente, la manteca puede mantenerse en buen estado de 1 a 3 meses en el refrigerador.
Dejar la manteca a temperatura ambiente por demasiado tiempo puede provocar que se estropee. Evita colocar la manteca cerca de alimentos con olores fuertes en el refrigerador, ya que puede absorber esos olores. Mantenerla en su empaque original o en un recipiente sellado es esencial para conservar su sabor.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
La mantequilla puede durar entre 1-3 meses en el refrigerador. Para un almacenamiento más prolongado, se puede congelar hasta por 6-9 meses. Asegúrate de envolverla bien para evitar que absorba otros sabores en el refrigerador o en el congelador.
¿Qué hacer con las sobras?
La mantequilla sobrante se puede utilizar en una amplia variedad de recetas. Úsala para hacer una mantequilla compuesta mezclándola con hierbas, ajo o ralladura de cítricos, perfecta para untar en pan o derretir sobre carnes y verduras. La mantequilla también es esencial en la panadería, donde se puede usar en pasteles, galletas y hojaldres.
Derrite la mantequilla y rocíala sobre palomitas para un delicioso snack, o úsala como base para una salsa como beurre blanc o holandesa. Si tienes mucha mantequilla, considera usarla para hacer una salsa de caramelo o toffee casera para postres. La mantequilla también se puede usar para saltear verduras o añadirla a puré de patatas para una textura rica y cremosa. Para un impulso de sabor rápido, derrite la mantequilla y mézclala con especias para rociar sobre carnes a la parrilla o mariscos.
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