Manzanas - información nutricional, beneficios para la salud y consejos de compra

Elige manzanas que sean firmes y libres de manchas o moretones. Elige un color vivo, ya que esto indica que están maduras, pero recuerda que diferentes variedades tienen diferentes tonalidades. La manzana debe ser pesada para su tamaño, lo que es un signo de jugosidad.

Evita las manzanas con manchas blandas o arrugas, ya que esto puede indicar que están pasadas o dañadas. Presiona suavemente la piel; una buena manzana será firme y no cederá bajo presión. Para obtener el mejor sabor, elige manzanas de temporada de huertos locales, donde son las más frescas.

Para mantener las manzanas frescas, guárdalas en un lugar fresco y seco o en el refrigerador. Colocarlas en un cajón para verduras puede ayudar a preservar su calidad. Es mejor mantener las manzanas alejadas de alimentos con olores fuertes, ya que pueden absorber estos aromas.

Para un almacenamiento a corto plazo, la temperatura ambiente es aceptable, pero las manzanas madurarán más rápido. Si tienes una cantidad mayor, colócalas en una sola capa dentro de una caja de madera o cartón que permita la circulación del aire. Evita usar bolsas de plástico, ya que pueden atrapar la humedad y acelerar el deterioro.

Las manzanas frescas pueden durar entre 4 y 6 semanas en el refrigerador. A temperatura ambiente, su duración es de aproximadamente 1 a 2 semanas. Variedades como las manzanas Fuji y Granny Smith tienen una vida útil más larga en comparación con tipos más suaves como McIntosh o Gala. Un almacenamiento adecuado en un lugar fresco y oscuro puede prolongar su frescura.

Las manzanas sobrantes se pueden utilizar para hacer puré de manzana, añadirlas a batidos o hornearlas en muffins. También se pueden deshidratar para hacer chips de manzana o usarlas como cobertura para avena y yogur. Si tienes muchas manzanas, prepara mantequilla de manzana, un untable para tostadas o un potenciador de sabor para platos. Añade manzanas a platos salados como asados de cerdo o recetas de relleno.

Transforma las manzanas sobrantes en sidra de manzana o jugo de manzana. Las manzanas ligeramente pasadas pueden usarse en recetas de repostería como pasteles o panes de manzana. Congela las rodajas de manzana blanqueándolas primero, luego guárdalas en bolsas aptas para el congelador para usarlas más tarde. Prepara un dip de manzana caramelizada o añádelas a una ensalada de frutas para un extra de crujido y sabor.