Masa - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 297 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 61 | 22.18% |
| Fibra | 2 | 7.14% |
| Azúcares | 0 | - |
| Índice Glucémico | 50 | - |
| Proteína | 8 | 16% |
| Sodio | 2 | 0.09% |
| Grasa total | 2 | 2.56% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Ingrediente versátil, utilizado como base para una variedad de productos horneados, lo que permite la creatividad y la experimentación en la cocina y la repostería.
- Puede ser una fuente de carbohidratos complejos si se elabora con granos integrales, proporcionando energía sostenida y fibra.
- Proporciona vitaminas y minerales esenciales si se enriquece o se elabora con ingredientes densos en nutrientes, como hierro, vitaminas del grupo B y magnesio.
- Apoya tradiciones sociales y culturales, ya que muchos alimentos a base de masa son parte integral de recetas y celebraciones culturales.
- Fomenta la cocina y la repostería en casa, lo que puede promover hábitos alimenticios más saludables y fortalecer los lazos familiares.
Riesgos para la salud
- Alto contenido de carbohidratos que puede provocar picos rápidos en los niveles de azúcar en sangre, lo cual es especialmente preocupante para los diabéticos o aquellos que siguen dietas bajas en carbohidratos.
- Potencial de alto contenido de grasa dependiendo del tipo de masa (por ejemplo, masa de pizza, masa de pastelería), lo que puede contribuir a aumentar los niveles de colesterol y el riesgo de enfermedades cardíacas si se consume con frecuencia.
- Riesgo de contaminación bacteriana como Salmonella o E. coli si la masa contiene huevos crudos o no se maneja adecuadamente, lo que puede llevar a enfermedades transmitidas por alimentos.
- Contenido de gluten en la mayoría de los tipos de masa, lo que la hace inadecuada para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten, pudiendo causar molestias digestivas y otros problemas de salud.
¿Cómo elegir?
La mejor masa, ya sea para pan, pizza o pasteles, debe ser elástica y suave, fácil de estirar sin romperse. Presiona la masa suavemente; debería volver un poco, lo que indica una buena fermentación.
Rechaza la masa que sea demasiado pegajosa o dura, ya que estas texturas pueden dificultar tu trabajo y resultar en un producto horneado pesado y denso. Una masa bien preparada debe ser flexible y tener un aroma neutro, ligeramente a levadura.
Cómo conservar la masa
La masa debe almacenarse en el refrigerador para evitar que suba demasiado. Manténla en un recipiente hermético o envuélvela bien en papel film. Si la guardas correctamente, la masa puede durar hasta tres días.
Dejar la masa descubierta puede hacer que se seque y forme una costra. Evita almacenarla cerca de alimentos con olores fuertes, ya que puede absorber esos aromas. Asegúrate de que el recipiente esté bien sellado para mantener su elasticidad y frescura.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
La masa puede durar entre 1-2 días en el refrigerador. Para un almacenamiento más prolongado, la masa se puede congelar hasta por 3 meses. Es importante envolverla correctamente para evitar quemaduras por congelación.
¿Qué hacer con las sobras?
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