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Matza - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra

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Equipo de Listonic

1 de noviembre de 2024

Esencial para tus celebraciones de las festividades judías, la matza es un pan crujiente y sin levadura que simboliza la simplicidad y la humildad. Descubre cómo incorporar la matza en tus recetas tradicionales y modernas, y aprende sobre su significado durante la Pascua y sus aspectos nutricionales.

Nutrientes

Consulta los valores nutricionales detallados, incluyendo información como calorías, grasas, carbohidratos y proteínas por cada 100 gramos del producto.

Información nutricional

Cantidad por 100 g

Calorías

🔥 375 kcal

Nutrición por: 100 g% Valor diario*
Carbohidratos79 28.73%
Fibra3 10.71%
Azúcares0 -
Índice Glucémico70 -
Proteína10 20%
Sodio10 0.43%
Grasa total1 1.28%

*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal

Datos nutricionales y consejos

🛒
Elige matza hecha con ingredientes mínimos, generalmente solo harina y agua.
😋
La matza, también conocida como matzo o matzah, es un alimento básico en la cocina judía. Se consume tradicionalmente durante la Pascua para simbolizar la humildad y la libertad.
📦
Guarda la matza en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. Puedes conservarla hasta seis meses. Una vez abierta, mantenla bien sellada para preservar su frescura.

Beneficios para la salud

Explora cómo la matza, una opción simple y baja en grasa, puede ser parte de tu dieta equilibrada que favorezca un estilo de vida más saludable y tu bienestar.
  • Proporciona carbohidratos, que son una fuente principal de energía para el cuerpo y el cerebro.
  • Bajo en grasas, lo que lo convierte en una opción saludable para el corazón cuando se consume con moderación.
  • Adecuado para ciertas restricciones dietéticas, especialmente durante la Pascua para quienes observan las leyes dietéticas judías.
  • Versátil y fácil de almacenar, lo que lo convierte en un alimento básico conveniente.

Riesgos para la salud

Reconoce los posibles riesgos y preocupaciones relacionados con la matza.
  • Alto contenido de carbohidratos ya que la matza está hecha de harina refinada, lo que puede provocar picos rápidos en los niveles de azúcar en sangre, especialmente preocupante para los diabéticos.
  • Baja densidad de nutrientes ya que la matza se elabora típicamente con harina refinada, ofreciendo menos nutrientes y menos fibra en comparación con las opciones integrales.
  • Potencial de malestar digestivo como estreñimiento o hinchazón, especialmente cuando se consume en grandes cantidades, debido a su bajo contenido de fibra.
  • Contenido de gluten que la hace inadecuada para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten, pudiendo causar malestar digestivo y otros problemas de salud.
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¿Cómo elegir?

Tu matza debe ser crujiente y ligera, con un color dorado uniforme en toda su superficie. La textura debe ser seca y quebradiza, rompiéndose fácilmente al ser partida.

Evita la matza que sea blanda, masticable o que tenga un olor rancio, lo que indica que ha absorbido humedad y ya no está fresca. La matza de calidad debe tener un sutil sabor tostado, lo que la convierte en una base adecuada para diversas comidas de Pascua.

¿Cómo elegir?

Cómo conservar la matza

La matza debe almacenarse en un lugar fresco y seco, en su envase original o en un recipiente hermético. Manténla alejada de la humedad para garantizar que se mantenga crujiente y fresca. Si la almacenas adecuadamente, la matza puede durar varios meses.

La exposición a la humedad puede hacer que la matza se ablande y se ponga rancia. Evita almacenarla cerca de alimentos con olores fuertes, ya que puede absorber esos olores. Asegúrate siempre de que el recipiente de almacenamiento esté bien cerrado para conservar su textura y sabor.

✅ ¿Sabías qué?

Para mantener la matza crujiente por más tiempo, considera almacenarla con un paquete de gel de sílice en un recipiente hermético, lo cual ayuda a absorber la humedad residual.

¿Cuánto tiempo dura?

La matza puede durar entre 6 y 12 meses si se almacena en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. Un almacenamiento adecuado ayuda a mantener su crujiente y sabor.

¿Qué hacer con las sobras?

Los restos de matza se pueden utilizar de diversas maneras en la cocina para crear nuevos platos. En la cocina, la matza se puede desmenuzar y usar como base para pan rallado, sopa de bolas de matza o como cobertura para cazuelas. También se puede utilizar para hacer matza brei, un plato tradicional donde la matza se empapa en agua o leche y luego se fríe con huevos.

Más allá de la cocina, la matza se puede usar de manera creativa en proyectos de manualidades. Se puede decorar y utilizar como parte de una exhibición festiva, especialmente durante la Pascua. La matza también puede ser utilizada en actividades educativas con niños, como hacer casas de matza (similares a las casas de jengibre) o usarla como lienzo para arte comestible. Aunque la matza es principalmente un ingrediente culinario, su versatilidad permite usos creativos en manualidades y proyectos educativos, particularmente durante celebraciones culturales o religiosas.

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