Miel - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 304 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 82 | 29.82% |
| Fibra | 0 | - |
| Azúcares | 82 | 164% |
| Índice Glucémico | 58 | - |
| Proteína | 0 | - |
| Sodio | 4 | 0.17% |
| Grasa total | 0 | - |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Rico en antioxidantes como los compuestos fenólicos, que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres y a reducir la inflamación.
- Propiedades antibacterianas y antifúngicas naturales, que pueden ayudar a combatir infecciones y apoyar la función inmunológica.
- Alivia el dolor de garganta y puede actuar como un supresor natural de la tos.
- Proporciona energía rápida a partir de azúcares naturales, lo que lo convierte en una buena fuente de combustible.
- Contiene pequeñas cantidades de vitaminas y minerales como la vitamina C, calcio y hierro.
Riesgos para la salud
- Alto contenido de azúcar que puede contribuir al aumento de peso, caries dentales y un mayor riesgo de diabetes si se consume con frecuencia.
- Alto contenido calórico que puede llevar al aumento de peso si se consume en grandes cantidades, especialmente como edulcorante o en postres.
- Riesgo de botulismo especialmente en bebés menores de un año, ya que la miel puede contener esporas de Clostridium botulinum, que son perjudiciales para los bebés.
- Posibilidad de reacciones alérgicas en personas alérgicas al polen o a productos de abeja, causando síntomas como picazón, hinchazón o dificultad para respirar.
¿Cómo elegir?
La miel debe ser clara y suave, con un color que varía desde ámbar claro hasta marrón oscuro, dependiendo de su origen. La textura debe ser espesa y gotear lentamente de una cuchara, no líquida ni cristalizada, a menos que sea cruda y sin filtrar.
Evita la miel que tenga una textura arenosa o que parezca demasiado espumosa en la parte superior, ya que esto puede indicar fermentación o dilución. La miel de calidad debe tener un sabor dulce y floral, con sutiles diferencias que reflejan su origen floral.
Cómo conservar la miel
La miel debe almacenarse a temperatura ambiente en un frasco bien cerrado. Manténla en un lugar fresco y seco para preservar su sabor y consistencia naturales. La miel almacenada correctamente se mantiene fresca y lista para usar.
Exponer la miel a la humedad puede hacer que fermente. Es mejor evitar guardarla cerca de fuentes de calor, ya que las altas temperaturas pueden degradar su calidad. Mantén un ambiente fresco y estable para asegurar su conservación a largo plazo y su sabor.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
La miel puede durar indefinidamente si se almacena en un lugar fresco y oscuro. Puede cristalizar con el tiempo, pero esto no afecta su calidad. Para devolverla a un estado líquido, calienta suavemente el recipiente en agua tibia.
¿Qué hacer con las sobras?
La miel sobrante se puede utilizar en una variedad de platos dulces y salados. Rocíala sobre yogur, avena o pancakes para endulzar de manera natural, o mézclala en aderezos para ensaladas con aceite de oliva y vinagre para un sabor dulce y ácido. La miel también es excelente en repostería, ya que aporta humedad y dulzura a pasteles, muffins o pan.
Utiliza la miel como glaseado para carnes como pollo o cerdo, donde se carameliza maravillosamente al asar o a la parrilla. Si tienes mucha miel, considera hacer un lote de granola casera con avena, nueces y frutas secas. La miel también se puede añadir a té o café como endulzante natural, o mezclar con mostaza y hierbas para una salsa de miel y mostaza que sirvas con verduras o como salsa para mojar. Para un snack rápido, disfruta de miel untada en tostadas con mantequilla, o mézclala en un tazón de fruta fresca para un toque extra de dulzura.
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