Muffins - información nutricional, beneficios para la salud y consejos de compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 377 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 62 | 22.55% |
| Fibra | 2 | 7.14% |
| Azúcares | 25 | 50% |
| Índice Glucémico | 59 | - |
| Proteína | 5 | 10% |
| Sodio | 429 | 18.65% |
| Grasa total | 11 | 14.1% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Proporcionan energía a partir de carbohidratos y grasas, convirtiéndolos en una fuente de combustible inmediato.
- Contienen vitaminas y minerales esenciales si se elaboran con granos enteros, frutas y nueces, aportando nutrientes como fibra, vitamina E y hierro.
- Pueden ser una fuente de fibra si se preparan con harina de trigo integral o se añaden frutas y nueces, promoviendo la salud digestiva.
- Mejoran el estado de ánimo y la satisfacción como un capricho ocasional, contribuyendo al bienestar emocional.
Riesgos para la salud
- Alto contenido de azúcar en muchos muffins comerciales, lo que puede contribuir al aumento de peso, caries dentales y un mayor riesgo de diabetes si se consumen con frecuencia.
- Alto contenido de grasa especialmente en muffins elaborados con mantequilla o aceite, lo que puede elevar los niveles de colesterol y aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas.
- Alto contenido calórico que puede contribuir al aumento de peso si se consumen con frecuencia o en grandes porciones, especialmente cuando se combinan con otros ingredientes altos en calorías como el chocolate o los frutos secos.
- Baja densidad de nutrientes ya que los muffins suelen estar hechos de harina refinada y azúcar, ofreciendo vitaminas o minerales limitados.
¿Cómo elegir?
Tus muffins deben tener una parte superior dorada y marrón, y una textura suave y esponjosa que rebote ligeramente al tacto. El interior debe ser húmedo y aireado, con una miga uniforme. El exterior debe ser ligeramente crujiente, proporcionando un contraste agradable con el interior suave.
Evita los muffins que sean demasiado densos o que tengan una sensación grasosa, ya que estos son signos de mala calidad de los ingredientes o de una cocción incorrecta. Tus muffins bien elaborados deben saber a recién horneados, con una dulzura ligera que complementa tus mezclas de fruta, nuez o chocolate.
Cómo conservar los muffins
Los muffins se pueden mantener en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 1-2 días. Para una conservación prolongada, se pueden envolver individualmente en plástico y colocar en una bolsa para congelar. Si se almacenan correctamente, los muffins congelados pueden mantenerse en buen estado hasta por 3 meses.
Cuando están expuestos al aire, los muffins pueden volverse secos y duros. Es mejor evitar refrigerarlos, ya que esto puede acelerar el proceso de secado. Siempre deja que los muffins se enfríen completamente antes de sellarlos para evitar la acumulación de humedad y que se empapen.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
Los muffins pueden durar entre 1-2 días a temperatura ambiente si se almacenan en un recipiente hermético. Si se refrigeran, pueden durar de 5-7 días. Para un almacenamiento más prolongado, los muffins se pueden congelar hasta por 3 meses.
¿Qué hacer con las sobras?
Los muffins sobrantes se pueden utilizar en una variedad de platos dulces y salados. Desmenúzalos y úsalos como cobertura para yogur, helado o fruta para añadir textura y sabor, o córtalos en rebanadas y tuéstalos para un desayuno rápido. Los muffins también son ideales como base para pudín de pan, ya que su textura húmeda aporta riqueza al plato.
Utiliza muffins desmenuzados como topping para cazuelas o platos al horno, añadiendo un crujido dulce o salado dependiendo del sabor del muffin. Si tienes muchos muffins, considera hacer una tanda de trufas de muffin mezclando muffins desmenuzados con queso crema o glaseado, luego formando bolitas y sumergiéndolas en chocolate. Los muffins también se pueden cortar y alternar con fruta y crema batida para un trifle o parfait rápido. Para un postre único, prueba a usar muffins desmenuzados como base para cheesecakes o tartas.
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