Paletilla De Cerdo - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 237 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 0 | - |
| Fibra | 0 | - |
| Azúcares | 0 | - |
| Índice Glucémico | 0 | - |
| Proteína | 21 | 42% |
| Sodio | 72 | 3.13% |
| Grasa total | 17 | 21.79% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Alto en proteínas, esenciales para el crecimiento muscular, la reparación y el funcionamiento general del cuerpo.
- Rico en vitaminas B como la B6 y B12, que apoyan el metabolismo energético y la salud cerebral.
- Contiene minerales esenciales como el hierro y el zinc, que favorecen la función inmunológica y la salud en general.
Riesgos para la salud
- Alto contenido de grasa especialmente en la paletilla de cerdo, lo que puede elevar los niveles de colesterol y aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas si se consume con frecuencia.
- Alto contenido de sodio en productos de paletilla de cerdo procesados o sazonados, que pueden contribuir a la hipertensión y aumentar los riesgos cardiovasculares.
- Riesgo de contaminación con bacterias dañinas como Salmonella o Trichinella, especialmente si la paletilla de cerdo no se cocina adecuadamente a una temperatura interna segura.
- Potencial de sobreconsumo debido a su sabor intenso y textura tierna, lo que puede llevar a una ingesta calórica excesiva si no se presta atención al tamaño de las porciones.
¿Cómo elegir?
La paletilla de cerdo es ideal para métodos de cocción lenta debido a su contenido de grasa y tejido conectivo. Busca un corte que sea de color rojo-rosado con un veteado blanco. La paletilla debe sentirse densa y pesada, lo que indica que es un corte de buena calidad.
Evita los cortes de paletilla de cerdo que tengan un color pálido o que se sientan flácidos. Cualquier corte con un olor extraño o una textura viscosa debe ser evitado de inmediato, ya que estos son claros indicadores de que la carne no está fresca.
Cómo conservar la paletilla de cerdo
Guarda la paletilla de cerdo en el refrigerador, bien envuelta en papel film o papel de carnicero. Manténla en la parte más fría del frigorífico para ayudar a conservar su frescura hasta por cinco días. Congelar es ideal para un almacenamiento más prolongado.
La exposición al aire puede hacer que la paletilla de cerdo se estropee rápidamente. Evita almacenarla cerca de alimentos listos para consumir para prevenir la contaminación cruzada. Siempre descongela la paletilla de cerdo congelada en el refrigerador y úsala rápidamente para asegurar el mejor sabor y seguridad.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
La paletilla de cerdo puede durar entre 1-2 días en el refrigerador. Para un almacenamiento más prolongado, se puede congelar hasta por 6-8 meses. Un embalaje adecuado, como el envasado al vacío, ayuda a mantener su calidad durante períodos de almacenamiento más largos.
¿Qué hacer con las sobras?
Los restos de paletilla de cerdo pueden ser utilizados en una variedad de platos sabrosos y reconfortantes. Desmenuza la carne tierna y añádela a sándwiches, wraps o tacos con verduras frescas y salsas. La paletilla de cerdo también es excelente cuando se incorpora en platos de pasta, como un ragú de cerdo con tomates y ajo.
Utiliza la paletilla de cerdo en una cazuela con verduras de raíz, patatas y hierbas, o mézclala en un guiso o sopa para añadir sabor y riqueza. Si tienes mucha paletilla de cerdo, considera hacer una tanda de pulled pork con salsa barbacoa, perfecta para sándwiches o sliders. La paletilla de cerdo también se puede usar en carnitas para tacos, o mezclarla en un tazón de granos con quinoa y verduras asadas. Para un bocadillo rápido, recalienta la paletilla de cerdo y sírvela con pan plano y una salsa para mojar, o añádela a una cazuela de pasta con queso y verduras.
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