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Codillo De Cerdo

Codillo De Cerdo - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra

codillo de cerdo foto

Equipo de Listonic

1 de noviembre de 2024

Ideal para platos cocinados a fuego lento, el codillo de cerdo es sabroso y se vuelve excepcionalmente tierno cuando lo cocinas lentamente. Descubre cómo elegir un buen codillo, conoce sus beneficios nutricionales, especialmente en cuanto a su contenido de colágeno, y encuentra las mejores prácticas de almacenamiento.

Nutrientes

Consulta los valores nutricionales detallados, incluyendo información como calorías, grasas, carbohidratos y proteínas por cada 100 gramos del producto.

Información nutricional

Cantidad por 100 g

Calorías

🔥 211 kcal

Nutrición por: 100 g% Valor diario*
Carbohidratos0 -
Fibra0 -
Azúcares0 -
Índice Glucémico0 -
Proteína20 40%
Sodio70 3.04%
Grasa total14 17.95%

*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal

Datos nutricionales y consejos

😋
Elige codillos de cerdo que sean carnosos y tengan una buena cantidad de tejido conectivo, ideales para la cocción lenta.
📦
Guarda el codillo de cerdo fresco en el refrigerador y consúmelo en un plazo de tres a cinco días. Para un almacenamiento más prolongado, congélalo en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar por hasta seis meses.

Beneficios para la salud

Entiende cómo el codillo de cerdo, al cocinarlo lentamente con ingredientes nutritivos, puede ser una fuente rica y sabrosa de proteínas que apoya tu salud en general.
  • Alto en proteínas, que favorece el crecimiento y la reparación muscular.
  • Rico en colágeno, que apoya la salud de las articulaciones y la elasticidad de la piel.
  • Contiene vitaminas y minerales esenciales como las vitaminas del grupo B, hierro y zinc, que contribuyen a la salud y el bienestar general.

Riesgos para la salud

Reconoce los riesgos asociados con el codillo de cerdo.
  • Alto contenido de grasa especialmente en el codillo de cerdo, lo que puede elevar los niveles de colesterol y aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas si se consume con frecuencia.
  • Alto contenido de sodio en los codillos de cerdo procesados o sazonados, que puede contribuir a la hipertensión y aumentar los riesgos cardiovasculares.
  • Riesgo de contaminación con bacterias dañinas como Salmonella o Trichinella, especialmente si el codillo no se cocina adecuadamente a una temperatura interna segura.
  • Potencial de textura dura si no se cocina correctamente, lo que puede requerir tiempos de cocción más largos y más grasa para ablandarlo, lo que podría llevar a una mayor ingesta calórica.
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¿Cómo elegir?

El codillo de cerdo debe tener una buena cantidad de grasa entreverada, lo que realza el sabor y la textura después de períodos de cocción prolongados. La carne debe ser firme y la piel tensa, lo que indica frescura.

Evita los codillos de cerdo que estén descoloridos o que emitan un olor desagradable, ya que estos son signos de deterioro. También debes evitar los codillos que sean excesivamente grasos o que tengan la piel dañada, ya que pueden no cocinarse de manera uniforme.

¿Cómo elegir?

Cómo conservar el codillo de cerdo

Debes mantener el codillo de cerdo en el refrigerador, envuelto bien en papel film o papel de carnicero. Guardar en la parte más fría del frigorífico te ayuda a mantener su frescura hasta por cinco días. Congelar es adecuado para un almacenamiento más prolongado.

Exponer el codillo de cerdo al aire puede hacer que se estropee rápidamente. Evita dejarlo cerca de alimentos listos para consumir para prevenir la contaminación cruzada. Siempre usa utensilios y superficies limpias al manipular el codillo de cerdo para garantizar la seguridad y calidad.

✅ ¿Sabías qué?

Para obtener una ternura óptima, considera cocinar a fuego lento o guisar el codillo de cerdo después de descongelarlo, ya que este método ayuda a descomponer las fibras duras y realza el sabor.

¿Cuánto tiempo dura?

El codillo de cerdo puede durar entre 1-2 días en el refrigerador. Para un almacenamiento más prolongado, el codillo de cerdo se puede congelar hasta por 6-8 meses. Un empaquetado adecuado, como el sellado al vacío, ayuda a mantener su calidad durante períodos de almacenamiento más largos.

¿Qué hacer con las sobras?

Los restos de codillo de cerdo pueden ser utilizados en una variedad de platos ricos y sustanciosos. Desmenuza la carne y añádela a sopas o guisos para aportar profundidad y sabor, o úsala en un pastel de pastor con puré de patatas por encima. El codillo de cerdo también es excelente cuando se mezcla en un plato de pasta con una salsa robusta, donde su textura tierna resalta.

Utiliza la carne de codillo de cerdo en una cazuela con verduras de raíz y una salsa espesa, o mézclala en un salteado con verduras y arroz. Si tienes mucha carne de codillo de cerdo, considera hacer una tanda de tacos de cerdo desmenuzado con salsa fresca y aguacate, o usarla como cobertura para pizzas o panes planos. El codillo de cerdo también se puede añadir a un tazón de granos con quinoa, verduras asadas y un aderezo ácido. Para un refrigerio rápido, recalienta la carne de codillo de cerdo y sírvela con pan plano y una salsa para mojar a base de yogur.

👨‍⚕️️ 👨Aviso médico

El contenido de este sitio web es solo para fines informativos. Ningún material aquí pretende sustituir el consejo, diagnóstico o tratamiento médico profesional.

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