Patatas - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra

Al elegir patatas, opta por aquellas que sean firmes y tengan una piel suave y sin imperfecciones. Los ojos deben ser poco profundos y la piel no debe mostrar signos de verdor. El peso de las patatas debe sentirse pesado para su tamaño.

Evita las patatas que tengan manchas blandas, brotes o un tinte verde bajo la piel, ya que estos signos pueden indicar que están viejas o han sido almacenadas de manera inadecuada. También debes evitar las patatas con cortes o magulladuras, ya que son más susceptibles al deterioro.

Las patatas deben almacenarse en un lugar fresco y oscuro, como una despensa o un sótano. Manténlas en una bolsa de papel o de malla para permitir una adecuada ventilación. Si las almacenas correctamente, las patatas pueden durar varias semanas.

La exposición a la luz puede hacer que las patatas se pongan verdes y se vuelvan tóxicas. Evita almacenarlas en bolsas de plástico sin ventilación, ya que esto puede atrapar la humedad y provocar brotes y pudrición. Siempre revisa las patatas en busca de manchas blandas o brotes antes de usarlas.

Las patatas pueden durar de 1 a 2 meses si se almacenan en un lugar fresco, oscuro y bien ventilado. Las patatas cocidas deben consumirse en un plazo de 3 a 5 días si se mantienen en el refrigerador.

Las patatas sobrantes se pueden utilizar en una variedad de platos versátiles. Córtalas en cubos y añádelas a un salteado con verduras y tu proteína favorita, o aplástalas con mantequilla y crema para un acompañamiento rápido. Las patatas también son excelentes cuando se asan con aceite de oliva, ajo y hierbas para un bocado crujiente y dorado.

Utiliza las patatas sobrantes para hacer una tanda de tortitas de patata o hash browns rallándolas y friéndolas hasta que estén crujientes, o mézclalas en una ensalada de patata con mayonesa, mostaza y hierbas frescas. Si tienes muchas patatas, considera hacer un pastel de pastor colocando puré de patatas sobre una mezcla de carne molida y verduras, y luego horneándolo hasta que esté dorado. Las patatas también se pueden cortar en rodajas y usar en un gratinado con queso y crema, o rellenarse y hornearse con tus ingredientes favoritos. Para un bocadillo rápido, corta y fríe las patatas para hacer patatas fritas caseras, o hornéalas y sírvelas con crema agria y cebollino.