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Perejil Verde

Perejil Verde - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra

perejil verde foto

Equipo de Listonic

1 de noviembre de 2024

Más que un simple adorno, el perejil verde es una hierba rica en vitaminas y antioxidantes. Descubre su versatilidad culinaria en platos como el tabulé y el pesto, conoce sus beneficios para la salud y obtén consejos sobre cómo almacenarlo para mantener su frescura.

Nutrientes

Consulta los valores nutricionales detallados, incluyendo información como calorías, grasas, carbohidratos y proteínas por cada 100 gramos del producto.

Información nutricional

Cantidad por 100 g

Calorías

🔥 36 kcal

Nutrición por: 100 g% Valor diario*
Carbohidratos6 2.18%
Fibra3 10.71%
Azúcares1 2%
Índice Glucémico5 -
Proteína3 6%
Sodio56 2.43%
Grasa total1 1.28%

*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal

Datos nutricionales y consejos

🛒
Elige perejil verde que sea fresco, vibrante y de un color intenso.
😋
El perejil verde es una hierba aromática muy utilizada en la cocina, no solo por su sabor fresco y vibrante, sino también por sus propiedades nutricionales. Se puede añadir a una variedad de platos, desde ensaladas hasta guisos, realzando así el sabor de los alimentos. Además, el perejil verde es rico en vitaminas y minerales, lo que lo convierte en un excelente complemento para una dieta equilibrada.
📦
Después de comprar, no dejes el perejil verde en tu nevera, sino colócalo en un vaso y riégalo como si fueran flores.

Beneficios para la salud

Descubre cómo el perejil verde, rico en vitaminas y antioxidantes, puede ser una hierba fresca y saludable que realza tu dieta y promueve tu bienestar general.
  • Rico en antioxidantes como los flavonoides y la vitamina C, que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres.
  • Alto en vitaminas y minerales como la vitamina K, la vitamina A y el folato, que apoyan la salud y el bienestar general.
  • Apoya la salud digestiva gracias a su contenido de fibra.
  • Propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a reducir la inflamación.

Riesgos para la salud

Comprende los riesgos asociados con el perejil verde.
  • Posibilidad de reacciones alérgicas en algunas personas, especialmente en aquellas alérgicas a las plantas de la familia Apiaceae, que pueden presentar síntomas como picazón, hinchazón o dificultad para respirar.
  • Riesgo de malestar digestivo como hinchazón o gases al consumir en grandes cantidades, especialmente para aquellos sensibles a alimentos ricos en fibra.
  • Posibilidad de interacciones con medicamentos, particularmente anticoagulantes, ya que el perejil verde contiene vitamina K, que puede afectar la coagulación sanguínea.
  • Riesgo de residuos de pesticidas en el perejil verde cultivado de manera convencional, lo que puede representar riesgos para la salud si no se lava adecuadamente o si no proviene de proveedores orgánicos.
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¿Cómo elegir?

El perejil fresco debe tener hojas verdes vibrantes, crujientes y aromáticas. Los tallos deben ser firmes, sosteniendo bien las hojas sin que se caigan.

Debes evitar el perejil marchito o los manojos con hojas amarillentas, ya que probablemente no están en su mejor momento. También debes evitar el perejil con olor a moho o manchas oscuras en las hojas, ya que no está fresco.

¿Cómo elegir?

Cómo conservar el perejil verde

Debes guardar el perejil fresco en el refrigerador, envuelto en una toalla de papel húmeda y colocado en una bolsa de plástico. Este método lo mantiene hidratado y fresco hasta por una semana. Alternativamente, puedes almacenar el perejil en un frasco con agua, como si fueran flores cortadas.

Dejar el perejil a temperatura ambiente puede hacer que se marchite rápidamente. Evita lavar el perejil antes de almacenarlo, ya que el exceso de humedad puede provocar moho. Siempre recorta los tallos y retira las hojas dañadas antes de guardarlo. Usa un paño limpio y seco para secarlo suavemente si es necesario lavarlo.

✅ ¿Sabías qué?

Si tienes perejil verde en exceso, considera congelarlo picándolo y colocándolo en bandejas de cubitos de hielo con un poco de agua; esto preserva su sabor y facilita su uso en platos más adelante.

¿Cuánto tiempo dura?

El perejil verde puede durar entre 1-2 semanas en el refrigerador si se almacena en una bolsa de plástico con una toalla de papel para absorber el exceso de humedad. Para un almacenamiento más prolongado, el perejil se puede secar y conservar hasta 6 meses en un recipiente hermético.

¿Qué hacer con las sobras?

El perejil sobrante se puede utilizar de diversas maneras, tanto en la cocina como fuera de ella. En la cocina, el perejil aporta un sabor fresco y herbáceo a platos como ensaladas, sopas, salsas y carnes a la parrilla. A menudo se usa como guarnición para realzar los platos y también se puede mezclar en pesto o en aderezos.

Más allá de la cocina, el perejil tiene varios otros usos. Se puede preparar como té, utilizado tradicionalmente para ayudar a la digestión y reducir la hinchazón. El perejil también es conocido por su capacidad para refrescar el aliento, y masticar una ramita de perejil puede ayudar a neutralizar olores. Además, el perejil se puede usar en tratamientos de belleza caseros, como mezclarlo en una mascarilla facial para ayudar a iluminar el cutis. En el jardín, el perejil se puede plantar como hierba compañera para ayudar a repeler plagas y atraer insectos beneficiosos.

👨‍⚕️️ 👨Aviso médico

El contenido de este sitio web es solo para fines informativos. Ningún material aquí pretende sustituir el consejo, diagnóstico o tratamiento médico profesional.

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