Pimienta Negra - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 251 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 65 | 23.64% |
| Fibra | 27 | 96.43% |
| Azúcares | 1 | 2% |
| Índice Glucémico | 0 | - |
| Proteína | 10 | 20% |
| Sodio | 44 | 1.91% |
| Grasa total | 3 | 3.85% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Rico en antioxidantes como la piperina, que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres y a reducir la inflamación.
- Apoya la salud digestiva al estimular la producción de enzimas digestivas y reducir los síntomas de indigestión.
- Mejora la absorción de nutrientes al aumentar la biodisponibilidad de ciertos nutrientes, como la curcumina en la cúrcuma.
- Contiene propiedades antimicrobianas, que pueden ayudar a combatir infecciones y mejorar la salud en general.
Riesgos para la salud
- Irritación gastrointestinal especialmente en personas con estómagos sensibles, ya que la pimienta negra puede causar molestias o agravar condiciones como las úlceras.
- Potencial de reacciones alérgicas en algunas personas, provocando síntomas como picazón, hinchazón o dificultad para respirar.
- Interacción con medicamentos ya que la pimienta negra contiene piperina, que puede afectar la absorción y eficacia de ciertos fármacos.
- Riesgo de inhalación cuando la pimienta negra se muele o se utiliza en grandes cantidades, lo que puede causar irritación respiratoria o estornudos.
¿Cómo elegir?
Los granos de pimienta negra enteros son mejores cuando son uniformes en tamaño y tienen un exterior brillante y negro, lo que refleja frescura y retención de aceites esenciales. Moler la pimienta fresca asegura que obtengas el máximo sabor y aroma.
Rechaza la pimienta negra molida debido a su posible rancidez y disminución de picante. También evita los granos de pimienta que se vean polvorientos o que sean opacos en color, ya que pueden no ofrecer el impacto culinario que esperas.
Cómo conservar la pimienta negra
La pimienta negra molida y los granos de pimienta debes almacenarlos en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro. Un armario de especias alejado del calor y la luz es ideal para preservar su pungencia. Si la almacenas correctamente, la pimienta negra puede mantener su sabor durante varios meses.
El calor y la luz pueden hacer que la pimienta negra pierda su potencia, por lo que debes evitarlos. No se recomienda almacenar la pimienta negra cerca de la estufa debido al posible contacto con el calor. Utilizar un recipiente bien sellado te ayuda a mantener la humedad fuera y a conservar la frescura.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
La pimienta negra, ya sea en grano o molida, puede durar entre 2-3 años si se almacena en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro. Los granos de pimienta enteros conservan su sabor durante más tiempo que la pimienta molida. Un almacenamiento adecuado ayuda a preservar su potencia.
¿Qué hacer con las sobras?
La pimienta negra sobrante se puede utilizar de diversas maneras tanto en la cocina como en el hogar. En la cocina, es un condimento básico que realza el sabor de sopas, salsas, carnes y verduras. También puedes crear una costra de pimienta para los filetes o usarla en una mezcla de especias para asar y grillar.
Aparte de la cocina, la pimienta negra tiene varios usos prácticos. Se puede espolvorear alrededor del perímetro de un jardín o casa para ayudar a disuadir plagas como las hormigas. La pimienta negra también se puede usar en pequeñas cantidades como un remedio natural para la congestión nasal cuando se mezcla con agua caliente para crear una inhalación de vapor. Además, puedes mezclar pimienta negra con harina para crear un repelente natural de hormigas en tu despensa.
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