Plátanos - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 89 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 23 | 8.36% |
| Fibra | 3 | 10.71% |
| Azúcares | 12 | 24% |
| Índice Glucémico | 51 | - |
| Proteína | 1 | 2% |
| Sodio | 1 | 0.04% |
| Grasa total | 0 | - |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Ricos en potasio, que ayudan a mantener niveles saludables de presión arterial y apoyan la salud del corazón.
- Proporcionan energía rápida gracias a su alto contenido de carbohidratos, lo que los convierte en un excelente snack para un impulso energético.
- Apoyan la salud digestiva debido a su alto contenido de fibra, promoviendo movimientos intestinales regulares y un microbioma intestinal saludable.
- Contienen vitaminas y minerales esenciales como la vitamina C, la vitamina B6 y el magnesio, que son importantes para la salud y el bienestar general.
- Ayudan a mantener el equilibrio de electrolitos gracias a su alto contenido de potasio, que es crucial para el correcto funcionamiento muscular y la hidratación.
Riesgos para la salud
- Alto contenido de azúcar en comparación con otras frutas, lo que puede provocar picos de glucosa en sangre, especialmente preocupante para los diabéticos.
- Posibles reacciones alérgicas en algunas personas, sobre todo en aquellas con alergia al látex, que pueden experimentar síntomas como picazón, hinchazón o dificultad para respirar.
- Problemas digestivos como hinchazón o gases si se consumen en exceso, especialmente en personas sensibles a alimentos ricos en fibra.
- Posibilidad de que los plátanos demasiado maduros causen malestar digestivo ya que pueden tener un mayor contenido de azúcar y potencialmente fermentar en el intestino, lo que provoca incomodidad.
¿Cómo elegir?
Elige los plátanos según cuándo planeas comerlos; busca plátanos de un amarillo brillante con pequeñas manchas marrones si deseas comerlos pronto, ya que están completamente maduros y tienen el sabor más dulce. Si prefieres un proceso de maduración más lento, opta por plátanos más verdes.
Evita los plátanos con manchas negras o magulladuras, que indican que están pasados o dañados. Los plátanos que parecen apagados o tienen un tono grisáceo suelen estar dañados por el frío y no madurarán adecuadamente.
Cómo conservar los plátanos
Los plátanos se deben almacenar a temperatura ambiente hasta que maduren. Para ralentizar el proceso de maduración, colócalos en el refrigerador; la cáscara se oscurecerá, pero la fruta interior se mantendrá fresca. Puedes congelar los plátanos para un almacenamiento más prolongado, ideales para batidos y repostería.
La refrigeración puede hacer que la cáscara del plátano se vuelva negra rápidamente, aunque la fruta interior permanezca fresca. No guardes los plátanos en bolsas de plástico selladas, ya que esto puede atrapar la humedad y fomentar el crecimiento de moho. Mantén los plátanos alejados de otras frutas que producen etileno también puede ayudar a controlar la velocidad de maduración.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
Los plátanos suelen durar entre 2 y 7 días a temperatura ambiente, dependiendo de su madurez al momento de la compra. Para ralentizar el proceso de maduración, se pueden refrigerar, aunque la cáscara se oscurecerá, el interior permanecerá fresco hasta por 1 semana. Para un almacenamiento más prolongado, los plátanos se pueden pelar y congelar durante 2 a 3 meses.
¿Qué hacer con las sobras?
Los plátanos que sobran se pueden utilizar de muchas maneras, especialmente si están demasiado maduros. Puedes hacer un delicioso pan de plátano o muffins al machacarlos, o mezclarlos en batidos para obtener una textura cremosa. También son perfectos en rodajas para añadir a cereal, avena o yogur.
Congela los plátanos para usarlos más tarde en tazones de batido o para hacer helado de plátano al mezclar trozos congelados hasta que estén suaves. También puedes caramelizar rodajas de plátano con un poco de azúcar y mantequilla para un delicioso topping en pancakes o waffles. Si tienes muchos plátanos, considera hacer una tanda de panqueques de plátano o incorporarlos en un pudín de plátano o trifle. Los plátanos también se pueden usar en platos salados, como añadirlos a un curry para un contraste dulce.
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