Quinoa - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 368 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 64 | 23.27% |
| Fibra | 7 | 25% |
| Azúcares | 4 | 8% |
| Índice Glucémico | 53 | - |
| Proteína | 14 | 28% |
| Sodio | 5 | 0.22% |
| Grasa total | 6 | 7.69% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Fuente de proteína completa, que contiene los nueve aminoácidos esenciales, apoyando el crecimiento muscular, la reparación y el funcionamiento general del cuerpo.
- Rica en fibra, que promueve la salud digestiva, regula el tránsito intestinal y favorece un microbioma intestinal saludable.
- Contiene vitaminas y minerales esenciales como magnesio, fósforo, manganeso y ácido fólico, que apoyan la salud y el bienestar general.
- Libre de gluten, lo que la hace adecuada para personas con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten.
- Rica en antioxidantes como la quercetina y el kaempferol, que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres y a reducir la inflamación.
Riesgos para la salud
- Posibilidad de malestar digestivo como hinchazón, gases o diarrea al consumir en grandes cantidades, especialmente para aquellos sensibles a alimentos ricos en fibra.
- Riesgo de exposición a saponinas ya que la quinoa tiene un recubrimiento natural de saponinas, que puede causar irritación estomacal si no se enjuaga adecuadamente antes de cocinar.
- Posibilidad de reacciones alérgicas aunque son raras, algunas personas pueden ser alérgicas a la quinoa, lo que provoca síntomas como picazón, hinchazón o dificultad para respirar.
- Preocupaciones por el consumo excesivo ya que la quinoa es densa en calorías, un consumo excesivo sin control de porciones puede contribuir al aumento de peso.
¿Cómo elegir?
Los granos de quinoa deben ser uniformes en tamaño y tener un aroma ligero y a nuez. Deben estar libres de polvo y residuos, lo que indica que los has limpiado adecuadamente. Los granos deben parecer secos e intactos, sin aglomerarse.
Evita la quinoa que tenga un olor a moho o que muestre signos de humedad, ya que estas condiciones pueden favorecer el crecimiento de moho. También debes evitar la quinoa que esté descolorida o tenga un olor extraño, ya que puede no ofrecerte los mejores beneficios nutricionales o sabor.
Cómo conservar la quinoa
La quinoa seca debe almacenarse en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. Manténla en la despensa para ayudar a preservar su calidad y frescura. Si la almacenas correctamente, la quinoa puede durar hasta dos años.
La exposición a la humedad puede hacer que la quinoa se estropee y pierda su valor nutricional. Evita almacenarla cerca de fuentes de calor o en ambientes húmedos. Asegúrate siempre de que el recipiente esté bien cerrado para mantenerla fresca y prevenir plagas.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
La quinoa puede durar entre 2-3 años si se almacena en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro. La quinoa cocida debe consumirse en un plazo de 5-7 días si se mantiene en el refrigerador. Para un almacenamiento más prolongado, la quinoa cocida se puede congelar durante un máximo de 6 meses.
¿Qué hacer con las sobras?
La quinoa sobrante se puede utilizar en una variedad de platos saludables y sustanciosos. Mézclala con verduras frescas, nueces y una vinagreta ácida para una rápida ensalada de quinoa, o incorpórala en un tazón de granos con verduras asadas y tu elección de proteína. La quinoa también es excelente cuando se añade a sopas o guisos, ya que aporta textura y nutrición.
Utiliza la quinoa como base para un salteado con verduras y tofu, o mézclala en una masa para panqueques o waffles para añadir proteína. Si tienes mucha quinoa, considera hacer una tanda de hamburguesas de quinoa mezclándola con pan rallado, huevos y especias, y luego friéndolas hasta que estén doradas. La quinoa también se puede usar como relleno para verduras rellenas como pimientos o calabacines, o añadirla a cazuelas para darle más textura y sabor. Para un snack rápido, mezcla quinoa con frutas secas, nueces y un chorrito de miel para un delicioso y nutritivo bocado.
👨⚕️️ 👨Aviso médico
Descubre productos de otras categorías
Equipo Listonic
verificado
Nuestro equipo editorial ha verificado este artículo para asegurarnos de que sea fáctico al publicarlo.
¡Consigue la app de lista de compras mejor valorada en tu móvil!
