Rabanillo - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 16 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 3 | 1.09% |
| Fibra | 2 | 7.14% |
| Azúcares | 2 | 4% |
| Índice Glucémico | 15 | - |
| Proteína | 1 | 2% |
| Sodio | 39 | 1.7% |
| Grasa total | 0 | - |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Bajo en calorías, lo que lo convierte en una opción nutritiva para el control de peso y la salud en general.
- Rico en fibra, que promueve la salud digestiva, el tránsito intestinal regular y un microbioma intestinal saludable.
- Contiene vitaminas y minerales esenciales como la vitamina C, potasio y ácido fólico, que apoyan la salud y el bienestar general.
- Alto en antioxidantes como catequina, piragol y otros compuestos fenólicos, que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres y a reducir la inflamación.
- Apoya la salud del hígado gracias a sus propiedades desintoxicantes, ayudando a limpiar el hígado y mejorar su función.
Riesgos para la salud
- Posibilidad de malestar digestivo como gases, hinchazón o calambres estomacales al consumir en grandes cantidades, especialmente en su forma cruda.
- Riesgo de reacciones alérgicas, aunque raras, algunas personas pueden ser alérgicas a los rabanillos, lo que provoca síntomas como picazón, hinchazón o dificultad para respirar.
- Posibilidad de alteración de la función tiroidea en personas con problemas tiroideos, ya que los rabanillos contienen goitrógenos, compuestos que pueden interferir con la producción de hormonas tiroideas si se consumen en cantidades muy grandes.
- Riesgo de contaminación con pesticidas o bacterias dañinas si los rabanillos no se lavan adecuadamente o no provienen de proveedores de confianza.
¿Cómo elegir?
Los rabanillos deben ser de un color brillante y tener una piel firme y suave. Deben sentirse pesados para su tamaño, lo que indica que son jugosos y crujientes. Las hojas deben ser vibrantes y lucir frescas, si están unidas.
Evita los rabanillos que estén blandos, tengan manchas o estén comenzando a brotar, ya que estas condiciones pueden afectar su textura y sabor. También debes evitar los rabanillos con hojas marchitas o amarillentas, ya que han pasado su mejor momento.
Cómo conservar el rabanillo
Debes almacenar los rabanillos en el refrigerador, preferiblemente en una bolsa de plástico perforada. Mantenerlos en el cajón de verduras te ayuda a conservar su crujido y frescura durante hasta dos semanas.
La exposición a la humedad puede hacer que los rabanillos se ablanden y pierdan su textura crujiente. Evita lavarlos antes de almacenarlos, ya que el exceso de humedad puede provocar moho. Siempre retira las hojas antes de guardar para evitar que absorban la humedad de los rabanillos.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
El rabanillo puede durar entre 1-2 semanas en el refrigerador. Para mantenerlo fresco, guárdalo en una bolsa de plástico o en un recipiente en el cajón de verduras. Para obtener los mejores resultados, deja las hojas unidas hasta que estés listo para usarlas.
¿Qué hacer con las sobras?
Los rábanos sobrantes se pueden utilizar en una variedad de platos frescos y crujientes. Córtalos en rodajas finas y agrégales a ensaladas, sándwiches o tacos para un toque picante, o mézclalos en una ensalada de col con repollo, zanahorias y un aderezo ácido. Los rábanos también son excelentes cuando se encurten y se sirven como guarnición o topping para carnes a la parrilla.
Utiliza los rábanos como topping para tostadas de aguacate, hamburguesas o wraps, donde su textura crujiente aporta frescura. Si tienes muchos rábanos, considera asarlos con aceite de oliva y hierbas para un sabor más dulce y suave. Los rábanos también se pueden usar en un tazón de granos con quinoa, verduras asadas y un aderezo de limón y tahini, o cortarlos en rodajas y servirlos con un dip como hummus o tzatziki. Para un snack rápido, disfruta de los rábanos solos con un poco de sal, o sírvelos con mantequilla y sal marina para un aperitivo simple y clásico.
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