Rábano - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 48 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 11 | 4% |
| Fibra | 3 | 10.71% |
| Azúcares | 7 | 14% |
| Índice Glucémico | 0 | - |
| Proteína | 1 | 2% |
| Sodio | 420 | 18.26% |
| Grasa total | 1 | 1.28% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Rico en antioxidantes como los glucosinolatos, que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres y a reducir la inflamación.
- Apoya la salud digestiva al estimular la producción de enzimas digestivas y disminuir los síntomas de indigestión.
- Contiene propiedades antimicrobianas, que pueden ayudar a combatir infecciones.
- Bajo en calorías, lo que lo convierte en un complemento sabroso para los platos sin aumentar significativamente la ingesta calórica.
Riesgos para la salud
- Potencial de irritación digestiva que puede causar síntomas como acidez, dolor de estómago o diarrea, especialmente cuando se consume en grandes cantidades o por personas con estómagos sensibles.
- Riesgo de reacciones alérgicas en algunas personas, provocando síntomas como picazón, hinchazón o dificultad para respirar.
- Potencial de irritación respiratoria ya que los fuertes vapores del rábano picante pueden causar sensaciones de ardor en la nariz y la garganta, especialmente cuando se ralla fresco.
- Potencial de interacción con medicamentos especialmente aquellos que afectan el ácido estomacal o la coagulación sanguínea, ya que el rábano picante puede influir en estas condiciones.
¿Cómo elegir?
El rábano debe ser firme y bien formado, con un aroma limpio y picante que sea intenso y agudo. El exterior debe ser duro, con una textura que se raye fácilmente hasta formar una pasta fina.
Evita el rábano que esté blando, arrugado o que presente manchas oscuras, ya que esto indica descomposición. Un rábano fresco debería aportarte un toque robusto y picante a salsas y platos.
Cómo conservar el rábano
El rábano debe almacenarse en el refrigerador. Manténlo en un recipiente hermético para conservar su pungencia y frescura. Si lo almacenas adecuadamente, el rábano retiene su fuerte y picante sabor.
Un almacenamiento inadecuado puede hacer que el rábano pierda su potencia. Es crucial evitar la exposición al aire y a la luz. Asegúrate de que se mantenga frío y sellado para ayudar a preservar su intenso sabor, haciéndolo perfecto para tu uso culinario.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
El rábano puede durar entre 3-4 meses en el refrigerador una vez abierto. Sin abrir, puede conservarse durante 6-8 meses si se almacena en un lugar fresco y oscuro. Siempre verifica si hay signos de deterioro antes de usarlo.
¿Qué hacer con las sobras?
El rábano restante se puede utilizar de diversas maneras, tanto en la cocina como fuera de ella. En la cocina, el rábano aporta un sabor fuerte y picante a platos como carne asada, mariscos, sándwiches y salsas. Se puede mezclar con crema o mayonesa para crear un condimento ácido, o añadirlo a puré de patatas o huevos rellenos para darles un toque especial.
Más allá de la cocina, el rábano tiene varios usos tradicionales. Se puede emplear en remedios naturales para la congestión sinusal; inhalar los vapores del rábano recién rallado o de un vapor infusionado con rábano puede ayudar a despejar las vías nasales. Además, el rábano posee propiedades antibacterianas y se ha utilizado en compresas caseras para aliviar dolores musculares o articulares, aunque esto debe hacerse con precaución para evitar irritaciones en la piel. Asimismo, el rábano puede servir como repelente natural de insectos en el jardín; su fuerte aroma puede ayudar a ahuyentar plagas cuando se planta o cuando se esparcen restos de rábano alrededor de la cama de jardín.
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