Salmón - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 208 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 0 | - |
| Fibra | 0 | - |
| Azúcares | 0 | - |
| Índice Glucémico | 0 | - |
| Proteína | 20 | 40% |
| Sodio | 59 | 2.57% |
| Grasa total | 13 | 16.67% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Alto en proteínas, esenciales para el crecimiento muscular, la reparación y el funcionamiento general del cuerpo.
- Rico en ácidos grasos omega-3, que apoyan la salud del corazón, reducen la inflamación y mejoran la función cerebral.
- Contiene vitaminas y minerales esenciales como la vitamina B12, la vitamina D, el selenio y el potasio, que favorecen la salud y el bienestar general.
- Apoya la salud del corazón al ayudar a reducir los niveles de colesterol y la presión arterial.
- Promueve la salud de la piel gracias a su alto contenido de grasas saludables y antioxidantes.
Riesgos para la salud
- Potencial de contaminación con sustancias nocivas como mercurio, PCBs o dioxinas, especialmente en el salmón de criadero o de origen inadecuado, lo que puede representar riesgos para la salud si se consume con frecuencia.
- Riesgo de reacciones alérgicas en personas con alergias al pescado, provocando síntomas como picazón, hinchazón o anafilaxis.
- Alto contenido calórico especialmente en el salmón preparado con grasas añadidas como mantequilla o aceite, que puede contribuir al aumento de peso si se consume con frecuencia.
- Preocupaciones por la sobrepesca relacionadas con la sostenibilidad de las poblaciones de salmón salvaje y el impacto de las prácticas de cultivo en el medio ambiente.
¿Cómo elegir?
El salmón debe tener un color naranja-rosado brillante y uniforme, además de un aroma fresco y limpio del mar. La carne debe ser firme al tacto y volver rápidamente a su forma original al presionarla.
No elijas salmón que tenga un olor a pescado fuerte o que presente una superficie viscosa, ya que estos son signos de envejecimiento o mal manejo. También debes evitar el salmón que parezca descolorido o que tenga manchas, ya que puede no ofrecer el mejor sabor o textura.
Cómo conservar el salmón
Debes almacenar el salmón fresco en el refrigerador, preferiblemente en un recipiente hermético sobre una cama de hielo. Manténlo frío para ayudar a conservar su frescura y sabor hasta por dos días. Para un almacenamiento más prolongado, se recomienda congelarlo.
La exposición al aire puede hacer que el salmón se estropee rápidamente. Evita dejarlo a temperatura ambiente durante períodos prolongados, ya que esto puede favorecer el crecimiento bacteriano. Siempre descongela el salmón congelado en el refrigerador y utilízalo de inmediato para asegurar la mejor calidad y seguridad.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
El salmón puede durar entre 1 y 2 días en el refrigerador. Para un almacenamiento más prolongado, el salmón se puede congelar hasta por 6 a 9 meses.
¿Qué hacer con las sobras?
Los restos de salmón se pueden utilizar en una variedad de platos salados. Desmenúzalo y añádelo a ensaladas, sándwiches o wraps para obtener una proteína sabrosa, o mézclalo en un plato de pasta con una salsa cremosa o a base de tomate. El salmón también es excelente en tacos de pescado con salsa fresca, aguacate y un chorrito de lima.
Utiliza el salmón sobrante en una quiche o frittata con huevos, queso y hierbas, o mézclalo en un bol de arroz con verduras y un aderezo ácido. Si tienes mucho salmón, considera hacer unas hamburguesas de salmón mezclando el pescado desmenuzado con pan rallado, huevos y especias, luego fríe hasta que estén doradas. El salmón también se puede añadir a una sopa de mariscos con papas y maíz, o usar como cobertura para pizzas o panes planos. Para un snack rápido, sirve salmón con galletas y queso crema, o mézclalo en una ensalada con hojas verdes y un aderezo cítrico.
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