Semillas De Sésamo - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 573 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 23 | 8.36% |
| Fibra | 12 | 42.86% |
| Azúcares | 0 | - |
| Índice Glucémico | 35 | - |
| Proteína | 18 | 36% |
| Sodio | 11 | 0.48% |
| Grasa total | 50 | 64.1% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Ricas en grasas saludables como las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, que apoyan la salud del corazón al reducir los niveles de colesterol malo.
- Altas en fibra, promoviendo la salud digestiva, el tránsito intestinal regular y un microbioma intestinal saludable.
- Contienen vitaminas y minerales esenciales como calcio, magnesio, hierro y zinc, que apoyan la salud y el bienestar general.
- Proporcionan antioxidantes como la sesamina y el sesamol, que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres y a reducir la inflamación.
- Apoyan la salud ósea debido a su alto contenido de calcio, que es importante para la densidad y fortaleza ósea.
Riesgos para la salud
- Alto contenido calórico que puede contribuir al aumento de peso si se consume en grandes cantidades, especialmente como snack o ingrediente en alimentos densos en calorías.
- Alto contenido de grasas, aunque mayormente son grasas saludables, el consumo excesivo aún puede llevar a un aumento en la ingesta calórica y al aumento de peso.
- Riesgo de reacciones alérgicas en personas alérgicas al sésamo, causando síntomas como picazón, hinchazón, dificultad para respirar o anafilaxis.
- Potencial de malestar digestivo como hinchazón o gases cuando se consumen en grandes cantidades debido a su alto contenido de fibra.
¿Cómo elegir?
Las semillas de sésamo deben ser uniformes en color, ya sean blancas, doradas o negras, y tener un ligero brillo, lo que indica que son frescas y ricas en aceites. Las semillas deben ser crujientes y estar libres de humedad.
No compres semillas de sésamo que estén agrupadas o que tengan un olor a moho, ya que son señales de que han absorbido humedad y pueden estar en mal estado. También debes evitar las semillas de sésamo que tengan un aspecto opaco o un sabor amargo.
Cómo conservar las semillas de sésamo
Debes almacenar las semillas de sésamo en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. Manténlas en la despensa para preservar su sabor y crocancia durante hasta seis meses. La refrigeración puede extender su vida útil aún más.
La exposición a la humedad puede hacer que las semillas de sésamo se estropeen y pierdan calidad. Evita almacenarlas cerca de fuentes de calor o en ambientes húmedos. Asegúrate siempre de que el recipiente esté bien sellado para mantenerlas frescas y evitar la contaminación.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
Las semillas de sésamo pueden durar entre 6 y 12 meses si se almacenan en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro. Para un almacenamiento más prolongado, las semillas de sésamo se pueden refrigerar o congelar, donde pueden durar hasta 1-2 años.
¿Qué hacer con las sobras?
Las semillas de sésamo sobrantes pueden utilizarse de diversas maneras, tanto en la cocina como fuera de ella. En la cocina, las semillas de sésamo aportan un sabor a nuez y una textura crujiente a platos como ensaladas, salteados, panes y productos horneados. Se pueden tostar y espolvorear sobre verduras, arroz o fideos, o usarse como cobertura para carnes y pescados.
Más allá de la cocina, las semillas de sésamo tienen varios otros usos. Pueden emplearse en tratamientos de belleza caseros, como mezclarlas con miel o yogur para crear un exfoliante corporal. También se pueden usar en proyectos de manualidades, como crear arte texturizado o añadir un toque decorativo a velas o jabones hechos en casa. Además, las semillas de sésamo se pueden plantar en el jardín para cultivar plantas de sésamo, que producirán más semillas con el tiempo. En la medicina tradicional, a veces se consumen semillas de sésamo para apoyar la salud digestiva y proporcionar una fuente de grasas saludables y nutrientes.
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