Sémola - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 360 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 73 | 26.55% |
| Fibra | 4 | 14.29% |
| Azúcares | 0 | - |
| Índice Glucémico | 66 | - |
| Proteína | 13 | 26% |
| Sodio | 1 | 0.04% |
| Grasa total | 1 | 1.28% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Rico en proteínas, esenciales para el crecimiento muscular, la reparación y el funcionamiento general del cuerpo.
- Alto en fibra, que promueve la salud digestiva, regula el tránsito intestinal y mantiene un microbioma intestinal saludable.
- Contiene vitaminas y minerales esenciales como hierro, magnesio y vitaminas del grupo B, que apoyan la salud y el bienestar general.
- Proporciona energía sostenida a partir de carbohidratos complejos, siendo una buena fuente de combustible para el cuerpo y el cerebro.
Riesgos para la salud
- Alto contenido de carbohidratos que puede provocar picos rápidos en los niveles de azúcar en sangre, lo cual es especialmente preocupante para los diabéticos si se consume en grandes cantidades.
- Potencial de contenido de gluten que lo hace inapropiado para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten, pudiendo causar malestar digestivo y otros problemas de salud.
- Posibilidad de malestar digestivo como hinchazón o gases al ser consumido en grandes cantidades debido a su alto contenido de almidón.
- Baja densidad de nutrientes en comparación con opciones de granos enteros, ya que la sémola se elabora a partir de trigo refinado y puede ofrecer vitaminas o minerales limitados.
¿Cómo elegir?
La sémola debe ser de un color dorado y finamente molida, con un aroma ligeramente dulce y terroso. Debes sentirla granulada entre los dedos, pero no arenosa. La consistencia debe ser uniforme, lo que te permitirá que absorba líquidos de manera uniforme al cocinar.
Evita la sémola que tenga un olor rancio o a humedad, ya que esto indica un mal almacenamiento. También debes evitar la sémola que se aglutina o se siente húmeda, ya que puede no producir la textura ligera y esponjosa deseada en tus recetas.
Cómo conservar la sémola
Debes almacenar la sémola en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. Un almacenamiento adecuado mantiene su calidad y extiende su vida útil hasta un año. Guardarla en la despensa es ideal.
La humedad puede hacer que la sémola se estropee y se aglutine. Evita almacenarla cerca de alimentos con olores fuertes, ya que puede absorber esos olores. Asegúrate de que el recipiente esté bien cerrado para prevenir la contaminación y mantenerla fresca.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
La sémola puede durar entre 1-2 años si se almacena en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro. Un almacenamiento adecuado ayuda a mantener su calidad y efectividad.
¿Qué hacer con las sobras?
La sémola sobrante puede utilizarse de diversas maneras tanto en la cocina como fuera de ella. En la cocina, la sémola es un ingrediente versátil para hacer pastas, panes, pasteles y pudines. También se usa comúnmente como base para gachas o como rebozado para freír alimentos, añadiendo una textura crujiente a los platos.
Más allá de la cocina, la sémola tiene varias aplicaciones prácticas. Se puede usar en tratamientos de belleza caseros, como mezclarla con agua o leche para crear una mascarilla facial suave que ayuda a exfoliar y suavizar la piel. La sémola también se puede utilizar en proyectos de manualidades, como hacer arte texturizado o añadirla a velas caseras para un efecto decorativo. Además, la sémola puede emplearse en jardinería como un repelente natural para plagas, como babosas y caracoles, al esparcirla alrededor de las plantas.
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