Solomillo de salmón - información nutricional, beneficios para la salud y consejos de compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 208 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 0 | - |
| Fibra | 0 | - |
| Azúcares | 0 | - |
| Índice Glucémico | 0 | - |
| Proteína | 20 | 40% |
| Sodio | 59 | 2.57% |
| Grasa total | 13 | 16.67% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Alto en proteínas, que apoyan el crecimiento muscular, la reparación y el funcionamiento general del cuerpo.
- Rico en ácidos grasos omega-3, que benefician la salud del corazón, reducen la inflamación y mejoran la función cerebral.
- Contiene vitaminas y minerales esenciales como la vitamina B12, vitamina D, selenio y potasio.
- Apoya la salud del corazón ayudando a reducir los niveles de colesterol y la presión arterial.
- Promueve la salud de la piel gracias a su alto contenido de grasas saludables y antioxidantes.
Riesgos para la salud
- Potencial de contaminación con sustancias nocivas como mercurio, PCB o dioxinas, especialmente en solomillo de salmón de criadero o de origen inadecuado, lo que puede representar riesgos para la salud si se consume con frecuencia.
- Riesgo de reacciones alérgicas en personas con alergias al pescado, que pueden causar síntomas como picazón, hinchazón o anaflaxia.
- Alto contenido calórico especialmente en solomillo de salmón preparado con grasas añadidas como mantequilla o aceite, lo que puede contribuir al aumento de peso si se consume con frecuencia.
- Preocupaciones por la sobrepesca relacionadas con la sostenibilidad de las poblaciones de salmón salvaje y el impacto de las prácticas de cultivo en el medio ambiente.
¿Cómo elegir?
Los filetes de solomillo de salmón deben tener un grosor uniforme para garantizar una cocción homogénea, con un aspecto vibrante y translúcido. La piel debe ser suave y brillante, lo que indica que está fresco.
Evita los filetes de salmón que tengan un color apagado o bordes secos. También debes evitar los filetes con moretones o estrías blancas en la carne, ya que esto puede afectar la calidad y el sabor general después de cocinarlos.
Cómo conservar el solomillo de salmón
El solomillo de salmón fresco debe guardarse en el refrigerador, bien envuelto en papel plástico o colocado en un recipiente sellado. Almacenarlo en la parte más fría del frigorífico ayuda a preservar su calidad durante uno o dos días.
Exponer el solomillo de salmón al aire puede hacer que se estropee y pierda calidad. Manténlo alejado de los alimentos listos para comer para evitar la contaminación cruzada. Siempre utiliza una tabla de cortar y utensilios desinfectados al preparar el salmón para garantizar tanto la seguridad como el sabor.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
El solomillo de salmón puede durar entre 1 y 2 días en el refrigerador. Para un almacenamiento más prolongado, los solomillos de salmón se pueden congelar hasta por 6 a 9 meses.
¿Qué hacer con las sobras?
El solomillo de salmón sobrante se puede utilizar en una variedad de platos salados. Desmenúzalo y agrégalo a ensaladas, sándwiches o wraps para obtener una proteína sabrosa, o mézclalo en un plato de pasta con una salsa cremosa o a base de tomate. El solomillo de salmón también es excelente en tacos de pescado con salsa fresca, aguacate y un chorrito de lima.
Utiliza el solomillo de salmón sobrante en una quiche o frittata con huevos, queso y hierbas, o mézclalo en un tazón de arroz con verduras y un aderezo ácido. Si tienes mucho solomillo de salmón, considera hacer una tanda de hamburguesas de salmón mezclando el pescado desmenuzado con pan rallado, huevos y especias, luego fríe hasta que estén doradas. El solomillo de salmón también se puede añadir a una crema de mariscos con papas y maíz, o usarlo como cobertura para pizzas o panes planos. Para un aperitivo rápido, sirve el salmón con galletas y queso crema, o mézclalo en una ensalada con verduras y una vinagreta cítrica.
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