Tomates - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 18 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 4 | 1.45% |
| Fibra | 1 | 3.57% |
| Azúcares | 3 | 6% |
| Índice Glucémico | 30 | - |
| Proteína | 1 | 2% |
| Sodio | 5 | 0.22% |
| Grasa total | 0 | - |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Ricos en vitaminas y minerales como la vitamina C, la vitamina A, el potasio y el ácido fólico, que apoyan la salud y el bienestar general.
- Altos en antioxidantes como el licopeno, que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres y reducen el riesgo de enfermedades crónicas.
- Apoyan la salud del corazón al mejorar los niveles de colesterol y reducir la presión arterial gracias a su contenido de potasio.
- Bajos en calorías y altos en contenido de agua, lo que los convierte en una opción nutritiva para el control del peso.
- Benefician la salud de la piel debido a su alto contenido de vitamina C, que ayuda en la producción de colágeno y protege contra el daño solar.
Riesgos para la salud
- Potencial de acidez que puede agravar los síntomas de reflujo ácido o acidez estomacal en personas sensibles.
- Riesgo de reacciones alérgicas en algunas personas, especialmente aquellas alérgicas a las verduras de la familia de las solanáceas, causando síntomas como picazón, hinchazón o dificultad para respirar.
- Potencial de residuos de pesticidas en tomates cultivados de manera convencional, lo que puede representar riesgos para la salud si no se lavan adecuadamente o si no provienen de proveedores orgánicos.
- Potencial de malestar digestivo como hinchazón o gases al ser consumidos en grandes cantidades, especialmente en su forma cruda.
¿Cómo elegir?
Los tomates deben ser firmes al tacto, pero ceder ligeramente bajo presión, con una piel brillante y un color rojo intenso. El aroma debe ser dulce y terroso, característico de los tomates frescos.
No selecciones tomates que estén blandos o que tengan la piel arrugada, ya que estos son signos de que están demasiado maduros. También debes evitar los tomates con manchas o puntos blandos, ya que pueden descomponerse rápidamente y afectar la calidad general.
Cómo conservar los tomates
Los tomates enteros deben almacenarse a temperatura ambiente, alejados de la luz solar directa. Esto evita que su textura y sabor se alteren. Refrigéralo solo cuando esté completamente maduro.
Las temperaturas frías reducen el sabor. Evita las bolsas de plástico, que atrapan la humedad y causan moho. Manipúlalos con cuidado para evitar magulladuras y consúmelos poco después de madurar. Un almacenamiento adecuado mantiene los tomates jugosos y llenos de sabor.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
Los tomates pueden durar entre 3 y 5 días a temperatura ambiente y hasta 1 semana en el refrigerador. Almacenarlos correctamente en un lugar fresco y seco ayuda a prolongar su frescura.
¿Qué hacer con las sobras?
Los tomates sobrantes se pueden utilizar en una variedad de platos frescos y cocinados. Córtalos en rodajas y agrégales a ensaladas, sándwiches o wraps para un toque de sabor y jugosidad, o mézclalos en una salsa o bruschetta con cebollas, ajo y albahaca. Los tomates también son excelentes cuando se asan y se añaden a platos de pasta, donde su dulzura complementa las salsas ricas.
Utiliza tomates en una quiche o frittata con huevos, queso y hierbas, o tritúralos en una salsa de tomate o sopa con ajo y cebollas. Si tienes muchos tomates, considera hacer un lote de conservas de tomate o chutney para disfrutar más tarde, o usarlos en productos horneados como muffins salados o tartas. Los tomates también se pueden rellenar con una mezcla de granos, carne y queso para una comida sustanciosa, o añadirlos a una pizza o pan plano con tus ingredientes favoritos. Para un snack rápido, disfruta de rodajas de tomate con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta, o mézclalos en una ensalada de granos con quinoa, farro o cuscús.
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