Vinagre - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 18 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 0 | - |
| Fibra | 0 | - |
| Azúcares | 0 | - |
| Índice Glucémico | 0 | - |
| Proteína | 0 | - |
| Sodio | 5 | 0.22% |
| Grasa total | 0 | - |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Rico en ácido acético, que puede ayudar a mejorar la digestión y estabilizar los niveles de azúcar en la sangre.
- Contiene antioxidantes que protegen al cuerpo de los radicales libres y reducen la inflamación.
- Bajo en calorías, lo que lo convierte en una adición saludable a ensaladas, marinadas y aderezos.
- Puede apoyar la salud del corazón al ayudar a reducir los niveles de colesterol y la presión arterial.
- Posee propiedades antimicrobianas, que pueden ayudar a conservar los alimentos y apoyar la salud en general.
Riesgos para la salud
- Potencial de irritación digestiva como reflujo ácido o malestar estomacal, especialmente en personas sensibles a alimentos ácidos o cuando se consume en grandes cantidades.
- Riesgo de erosión del esmalte dental debido a su alta acidez, que puede desgastar el esmalte de los dientes con el tiempo si se consume con frecuencia.
- Potencial de reacciones alérgicas en algunas personas, especialmente aquellas alérgicas a tipos específicos de vinagre como el balsámico o de manzana, causando síntomas como picazón, hinchazón o dificultad para respirar.
- Potencial de interacciones con medicamentos, particularmente aquellos que afectan los niveles de azúcar en sangre, ya que el vinagre puede tener un leve efecto hipoglucémico e interactuar con medicamentos para la diabetes.
¿Cómo elegir?
El vinagre puro debe tener un aroma limpio y penetrante, así como una acidez brillante que es característica de su tipo, ya sea de manzana, blanco o balsámico. El líquido debe ser claro y sin sedimentos.
Un vinagre que huele demasiado fuerte o tiene una dulzura inesperada podría ser de calidad inferior. Debes evitar el vinagre turbio o aquellos con sabores extraños, ya que pueden afectar los resultados de tus recetas.
Cómo conservar el vinagre
Debes almacenar el vinagre en un lugar fresco y oscuro, preferiblemente en su botella original. Esto preserva su sabor y calidad hasta por dos años. Si está bien sellado, puede mantenerse fresco indefinidamente.
La exposición al aire y a la luz puede degradar el vinagre. Evita almacenarlo cerca de fuentes de calor o bajo la luz solar directa. Asegúrate de que la botella esté bien cerrada para evitar la contaminación y mantener su acidez.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
El vinagre puede durar indefinidamente si se almacena en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro. Un almacenamiento adecuado ayuda a mantener su calidad y efectividad.
¿Qué hacer con las sobras?
El vinagre sobrante puede utilizarse de diversas maneras tanto en la cocina como fuera de ella. En la cocina, el vinagre aporta acidez y frescura a platos como aderezos para ensaladas, marinadas, encurtidos y salsas. También es esencial para conservar alimentos y se puede usar para equilibrar sabores en sopas, guisos y estofados.
Más allá de la cocina, el vinagre tiene numerosos usos en el hogar. Puede emplearse como un limpiador natural para superficies, ventanas y pisos, gracias a sus propiedades antibacterianas. El vinagre también se puede usar en tratamientos de belleza caseros, como mezclarlo con agua para crear un tónico facial o un enjuague para el cabello que ayuda a equilibrar los niveles de pH. Además, el vinagre puede utilizarse en el jardín para ayudar a controlar las malas hierbas o como un fertilizante natural cuando se diluye con agua. También es efectivo para eliminar olores de la ropa o los zapatos y se puede usar para refrescar la colada añadiéndolo al ciclo de enjuague. En manualidades, el vinagre puede servir para fijar tintes en las telas o para crear tintes naturales para huevos en Pascua.
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