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Zanahoria - información nutricional, beneficios para la salud y consejos de compra

zanahoria foto

Equipo de Listonic

1 de noviembre de 2024

Ricas en beta-caroteno y vitaminas, las zanahorias son un vegetal nutritivo y versátil. Descubre cómo elegir las zanahorias más frescas, las mejores prácticas de almacenamiento y formas creativas de incorporarlas en tu dieta, ya sea crudas o cocidas.

Nutrientes

Consulta los valores nutricionales detallados, incluyendo información como calorías, grasas, carbohidratos y proteínas por cada 100 gramos del producto.

Información nutricional

Cantidad por 100 g

Calorías

🔥 41 kcal

Nutrición por: 100 g% Valor diario*
Carbohidratos10 3.64%
Fibra3 10.71%
Azúcares5 10%
Índice Glucémico39 -
Proteína1 2%
Sodio69 3%
Grasa total0 -

*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal

Datos nutricionales y consejos

🛒
Lo orgánico puede ser más sabroso y tener menos pesticidas.
😋
Las zanahorias eran originalmente moradas, rojas, blancas y amarillas, pero no naranjas.
📦
Guarda las zanahorias en el refrigerador en una bolsa o recipiente de plástico, donde pueden durar de 3 a 4 semanas. Para mantener su frescura óptima, colócalas en el cajón de verduras. Si tienes zanahorias cocidas, consúmelas en un plazo de 3 a 5 días.

Beneficios para la salud

Descubre cómo las zanahorias pueden mejorar tu dieta al aportar vitaminas esenciales y fibra, promoviendo así una mejor salud y vitalidad.
  • Rica en beta-caroteno, que se convierte en vitamina A en el cuerpo, esencial para mantener una buena visión, función inmunológica y salud de la piel.
  • Alta en antioxidantes, incluyendo beta-caroteno, luteína y zeaxantina, que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres y a reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
  • Apoya la salud digestiva gracias a su alto contenido de fibra, promoviendo movimientos intestinales regulares y un microbioma intestinal saludable.
  • Contiene vitaminas y minerales esenciales como la vitamina K, vitamina C, potasio y vitaminas del grupo B, que apoyan la salud y el bienestar general.
  • Bajas en calorías, lo que las convierte en una opción nutritiva para el control del peso y la salud en general.

Riesgos para la salud

Explora los posibles riesgos para la salud y las preocupaciones relacionadas con las zanahorias.
  • Potencial de residuos de pesticidas en zanahorias cultivadas de manera convencional, lo que puede representar riesgos para la salud a largo plazo si no se lavan o pelan adecuadamente.
  • Incomodidad digestiva como gases o hinchazón al consumir en grandes cantidades, especialmente debido a su contenido de fibra.
  • Alto contenido de azúcar en comparación con otras verduras, lo que puede preocupar a las personas que controlan sus niveles de azúcar en sangre, especialmente a los diabéticos.
  • Posibles reacciones alérgicas en algunas personas, especialmente en aquellas con alergias al polen de abedul, que pueden provocar síntomas como picazón o hinchazón (síndrome de alergia oral).
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¿Cómo elegir?

Las zanahorias frescas tienen un color naranja vibrante y una textura firme. Su piel debe ser lisa, sin grietas ni manchas blandas. Las hojas deben ser de un verde brillante y verse vivas si aún están unidas.

Evita las zanahorias que estén marchitas o que hayas comenzado a brotar, ya que esto indica que están viejas. Las zanahorias de calidad deben romperse de manera limpia al doblarlas.

¿Cómo elegir?

Cómo conservar las zanahorias

La refrigeración es un excelente método para conservar las zanahorias frescas. Guárdalas en una bolsa de plástico o en un recipiente dentro del cajón de verduras para ayudar a mantener su crujiente. Si se almacenan correctamente, las zanahorias pueden permanecer frescas durante tres a cuatro semanas.

El exceso de humedad puede provocar una textura babosa, por lo que es importante evitar guardarlas húmedas. Además, mantén las zanahorias alejadas de frutas que producen etileno, como las manzanas y los plátanos, ya que estas pueden acelerar su deterioro. Asegúrate de que estén secas antes de guardarlas para prolongar su vida útil.

✅ ¿Sabías qué?

Para evitar que las zanahorias se marchiten, es recomendable envolverlas en una toalla de papel ligeramente húmeda antes de colocarlas en una bolsa de plástico en el cajón de las verduras.

¿Cuánto tiempo dura?

Las zanahorias pueden durar de 3 a 4 semanas en el refrigerador si se almacenan en una bolsa o recipiente de plástico. Para mantener su frescura, guárdalas en el cajón de verduras. Las zanahorias cocidas deben consumirse en un plazo de 3 a 5 días.

¿Qué hacer con las sobras?

Las zanahorias sobrantes se pueden utilizar en una variedad de platos. Agrégalas a sopas, guisos o cazuelas para darles más sabor y nutrición, o ásalas con aceite de oliva y hierbas para un acompañamiento simple y dulce. Las zanahorias también son excelentes en salsas salteadas, donde aportan un color brillante y una textura crujiente.

Utiliza zanahorias ralladas en ensaladas o mézclalas en platos de pasta para añadir dulzura. Si tienes muchas zanahorias, considera hacer un lote de pastel de zanahoria o muffins, donde su dulzura natural y humedad destacan. Las zanahorias también se pueden hacer puré para una sopa de zanahoria o mezclar en una salsa para pasta o cereales. Para un snack saludable, prueba a hacer palitos de zanahoria para mojar en hummus o mézclalas en un batido para un impulso nutricional.

👨‍⚕️️ 👨Aviso médico

El contenido de este sitio web es solo para fines informativos. Ningún material aquí pretende sustituir el consejo, diagnóstico o tratamiento médico profesional.

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