Mustia Papuja — Ravintoaineet, Terveydelliset Hyödyt Ja Ostosvinkit

Parhaat mustat pavut ruoanlaittoon ovat kiiltäviä ja tasakokoisia, mikä edistää tasaisesti kypsymistä. Papujen tulisi olla ehjiä, ilman halkeamia tai murtumia, jotta niiden rakenne säilyy kypsennyksen aikana.

Älä valitse mustia papuja, jotka näyttävät sameilta tai ovat pölyisen kaltaisia, sillä tämä viittaa siihen, että ne ovat vanhoja ja saattavat vaatia pidempiä kypsennysaikoja. Vältä myös paketteja, jotka ovat vaurioituneita tai joissa on merkkejä hyönteisten läsnäolosta.

Kuivatut mustat pavut tulisi säilyttää tiiviissä astiassa viileässä ja kuivassa paikassa. Kaappi tai ruokakomero on ihanteellinen, jotta ne pysyvät kosteudelta ja tuholaisilta suojassa. Oikein säilytetyt kuivatut mustat pavut voivat kestää jopa vuoden.

Kosteus ja tuholaiset ovat suurimmat huolenaiheet kuivatuissa pavuissa, joten näitä olosuhteita on syytä välttää. Mustien papujen säilyttäminen voimakkaasti tuoksuvien ruokien lähellä voi aiheuttaa niiden imemään ei-toivottuja hajuja. Säännöllinen tarkistus tuholaisista auttaa ylläpitämään niiden laatua ja turvallisuutta.

Mustat pavut, jos ne ovat kuivia, säilyvät 1–2 vuotta, kun ne säilytetään tiiviissä astiassa viileässä ja pimeässä paikassa. Kypsennetyt mustat pavut tulisi säilyttää jääkaapissa ja nauttia 3–5 päivän kuluessa. Pidemmäksi aikaa säilyttämiseksi kypsennetyt mustat pavut voidaan pakastaa jopa 6 kuukaudeksi.

Ylijääneet mustat pavut ovat uskomattoman monikäyttöisiä ja niitä voi käyttää monissa ruoissa. Lisää niitä tacoihin, burritoihin tai quesadilloihin proteiinipitoiseksi täytteeksi, tai sekoita ne keittoihin ja pataruokiin lisäsyvyyden saamiseksi.

Käytä mustia papuja salateissa rakenteen ja ravinteiden lisäämiseksi, tai soseuta niitä papudipiksi tai hummukseksi herkulliseksi välipalaksi. Ne voidaan myös muussata ja käyttää kasvispihvien pohjana tai sekoittaa viljakulhoon vihannesten ja happaman kastikkeen kanssa. Jos sinulla on paljon mustia papuja, harkitse mustapapuchilin valmistamista tai niiden käyttöä mustapapujen ja riisin laatikossa. Mustat pavut sopivat myös erinomaisesti salsaan tai sekoitettuna maissisalaattiin raikkaaksi ja eloisaksi lisukkeeksi.