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Baies — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

baies photo

Équipe de Listonic

1 novembre 2024

Les baies, telles que les fraises, les myrtilles et les framboises, sont de véritables trésors nutritionnels, riches en antioxydants. Découvrez leurs bienfaits pour la santé, soyez conscient des allergies potentielles et apprenez les techniques de conservation appropriées pour les garder fraîches et savoureuses.

Nutriments

Vérifiez les valeurs nutritionnelles détaillées, y compris des informations comme les calories, les graisses, les glucides et les protéines pour 100 grammes de produit.

Valeurs nutritionnelles

Quantité par 100 g

Calories

🔥 57 kcal

Nutrition par: 100 g% Valeur quotidienne*
Glucides14 5.09%
Fibres2 7.14%
Sucres10 20%
Indice glycémique25 -
Protéines1 2%
Sodium1 mg0.04%
Graisses totales1 1.28%

*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.

Faits et astuces

🛒
Optez pour des baies juteuses et colorées, sans moisissure ni taches. Les baies congelées peuvent être tout aussi nutritives.
😋
Les baies figurent parmi les aliments les plus riches en antioxydants et peuvent contribuer à la santé du cerveau.
📦
Conservez les baies fraîches (comme les fraises, les framboises, les myrtilles et les mûres) au réfrigérateur, non lavées, dans leur emballage d'origine ou dans un sac en plastique, et consommez-les dans les trois à cinq jours. Lavez-les juste avant de les manger. Pour une conservation plus longue, congelez-les dans un contenant hermétique ou un sac de congélation pendant un an maximum.

Bienfaits pour la santé

Découvrez comment les baies peuvent être un atout précieux dans votre alimentation et avoir un impact positif sur votre santé.
  • Riche en antioxydants qui aident à protéger l'organisme des radicaux libres et à réduire l'inflammation.
  • Favorise la santé digestive en soutenant une digestion saine et en atténuant les symptômes d'indigestion et de ballonnements.
  • Possède des propriétés antimicrobiennes qui peuvent contribuer à lutter contre les infections et à renforcer le système immunitaire.
  • Contient des nutriments essentiels tels que les vitamines A et C, qui sont cruciaux pour la santé et le bien-être en général.

Risques pour la santé

Reconnaissez les préoccupations potentielles liées à la consommation de baies.
  • Risque de résidus de pesticides sur les baies cultivées de manière conventionnelle, ce qui peut poser des risques pour la santé si elles ne sont pas correctement lavées ou proviennent de fournisseurs biologiques.
  • Potentiel d'inconfort digestif tel que des ballonnements ou des diarrhées lorsqu'elles sont consommées en grande quantité, en raison de leur forte teneur en fibres.
  • Risque de réactions allergiques chez certaines personnes, en particulier celles allergiques à des types spécifiques de baies (par exemple, fraises, framboises), entraînant des symptômes comme des démangeaisons, un gonflement ou des difficultés respiratoires.
  • Potentiel de détérioration rapide car les baies sont très périssables et peuvent abriter des bactéries ou des moisissures nocives si elles ne sont pas correctement conservées, ce qui peut entraîner des maladies d'origine alimentaire.
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Comment choisir ?

Les baies doivent être vives et fermes, avec une peau lisse et sans signes de meurtrissures ou de moisissure. Les fruits doivent être dodus, ce qui indique qu'ils sont juteux et mûrs.

Évitez les baies qui sont molles ou qui ont une couleur terne, car cela indique qu'elles sont trop mûres ou mal conservées. Les baies présentant des signes de moisissure ou ayant une odeur fermentée doivent également être évitées, car elles ne sont pas propres à la consommation.

Comment choisir ?

Comment conserver ?

Les baies doivent être conservées au réfrigérateur, de préférence en une seule couche sur une assiette recouverte de film plastique. Le réfrigérateur les garde fraîches et fermes pendant une semaine.

Un excès d'humidité peut faire moisir les baies rapidement. Évitez de les laver avant de les stocker pour prévenir l'engorgement d'eau. Manipulez-les avec soin et retirez toute baie abîmée pour éviter qu'elle n'affecte les autres.

✅ Fait intéressant

Si vous devez les laver avant de les ranger, séchez-les soigneusement avec un essuie-tout pour réduire l'humidité et prolonger leur fraîcheur.

Quelle est sa durée de conservation ?

Les baies peuvent se conserver 3 à 7 jours au réfrigérateur. Pour une conservation plus longue, elles peuvent être congelées jusqu'à 10 à 12 mois. Un stockage approprié aide à maintenir leur fraîcheur et leur saveur.

Que faire des restes ?

Les baies restantes peuvent être utilisées dans une variété de plats sucrés et frais. Ajoutez-les à des salades, du yaourt ou des flocons d'avoine pour une explosion de douceur juteuse, ou mélangez-les dans un smoothie avec d'autres fruits et du yaourt pour une boisson rafraîchissante. Les baies sont également excellentes en tant que garniture pour des desserts comme des gâteaux, des tartes ou de la glace.

Utilisez les baies dans une salade de fruits avec d'autres baies et un filet de miel, ou mixez-les dans une sauce ou un coulis à verser sur des crêpes, des gaufres ou du cheesecake. Si vous avez beaucoup de baies, envisagez de préparer un lot de confiture ou de conserves de baies à déguster plus tard, ou de les utiliser dans des pâtisseries comme des muffins, des scones ou des tartes. Les baies peuvent également être mélangées dans un cocktail ou un mocktail pour une touche fruitée, ou ajoutées à une vinaigrette pour les salades. Pour une collation rapide, savourez les baies seules, ou associez-les avec du chocolat ou du fromage pour une friandise simple et élégante.

👨‍⚕️️ Avertissement médical

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