Bananes — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

Choisissez des bananes en fonction de quand vous prévoyez de les manger ; optez pour des bananes jaune vif avec de petites taches brunes si vous souhaitez les consommer rapidement, car elles sont parfaitement mûres et ont la saveur la plus sucrée. Si vous préférez un mûrissement plus lent, choisissez des bananes plus vertes.

Évitez les bananes avec des taches noires ou des meurtrissures, qui indiquent qu'elles sont trop mûres ou endommagées. Les bananes qui semblent ternes ou ont une teinte grisâtre sont généralement endommagées par le froid et ne mûriront pas correctement.

Les bananes se conservent mieux à température ambiante jusqu'à ce qu'elles mûrissent. Pour ralentir le processus de maturation, placez-les au réfrigérateur ; la peau deviendra foncée, mais le fruit à l'intérieur restera frais. Les bananes peuvent être congelées pour une conservation plus longue, idéales pour les smoothies et la pâtisserie.

Le réfrigérateur peut faire noircir rapidement la peau des bananes, bien que le fruit à l'intérieur reste frais. Ne conservez pas les bananes dans des sacs en plastique hermétiques, car cela peut retenir l'humidité et favoriser la croissance de moisissures. Éloigner les bananes des autres fruits produisant de l'éthylène peut également aider à gérer la vitesse de maturation.

Les bananes se conservent généralement pendant 2 à 7 jours à température ambiante, selon leur maturité au moment de l'achat. Pour ralentir leur maturation, elles peuvent être réfrigérées, ce qui assombrit la peau, mais le fruit à l'intérieur reste frais jusqu'à 1 semaine. Pour une conservation plus longue, les bananes peuvent être pelées et congelées pendant 2 à 3 mois.

Les bananes trop mûres peuvent être utilisées de plusieurs façons, surtout si elles sont bien mûres. Écrasez-les pour préparer un pain aux bananes ou des muffins pour une douceur irrésistible, ou mixez-les dans des smoothies pour une texture crémeuse. Elles sont également délicieuses coupées en tranches et ajoutées à des céréales, du porridge ou du yaourt.

Vous pouvez congeler des bananes pour les utiliser plus tard dans des bols de smoothie ou pour faire de la glace à la banane en mixant des morceaux congelés jusqu'à obtenir une consistance lisse. Vous pouvez également caraméliser des tranches de banane avec un peu de sucre et de beurre pour un délicieux topping sur des crêpes ou des gaufres. Si vous avez beaucoup de bananes, pensez à préparer une fournée de crêpes à la banane ou à les incorporer dans un pudding à la banane ou un trifle. Les bananes peuvent aussi être utilisées dans des plats salés, comme les ajouter à un curry pour un contraste sucré.