Croûte À Pizza — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 267 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 50 | 18.18% |
| Fibres | 3 | 10.71% |
| Sucres | 1 | 2% |
| Indice glycémique | 85 | - |
| Protéines | 8 | 16% |
| Sodium | 439 mg | 19.09% |
| Graisses totales | 3 | 3.85% |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Offre un équilibre de macronutriments avec des glucides provenant de la croûte, des protéines issues du fromage et des garnitures, et des graisses provenant du fromage et d'autres ingrédients.
- Peut inclure des ingrédients sains tels que des légumes, des protéines maigres et des croûtes de grains entiers, ce qui améliore sa valeur nutritionnelle.
- Contient du calcium grâce au fromage, soutenant la santé des os.
- Polyvalente et personnalisable, permettant une variété de garnitures nutritives et de saveurs.
Risques pour la santé
- Contenu élevé en glucides particulièrement dans les croûtes à pizza faites de farine blanche raffinée, ce qui peut entraîner des pics rapides de la glycémie, ce qui est particulièrement préoccupant pour les personnes diabétiques.
- Densité nutritionnelle faible car les croûtes à pizza raffinées offrent des vitamines et des minéraux limités par rapport aux options à base de grains entiers ou de légumes.
- Risque de surconsommation en raison de leur nature savoureuse, ce qui peut conduire à un apport calorique excessif si l'on ne fait pas attention aux tailles des portions.
- Contenu en gluten les rendant inadaptées aux personnes atteintes de la maladie cœliaque ou sensibles au gluten, pouvant provoquer des inconforts digestifs et d'autres problèmes de santé.
Comment choisir ?
La croûte à pizza doit avoir une épaisseur uniforme et une couleur dorée claire, ce qui indique qu'elle a été bien cuite. La texture doit être croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, offrant une base solide pour les garnitures.
Évitez les croûtes qui sont trop épaisses ou pâteuses, car cela peut entraîner une base insuffisamment cuite. Les croûtes qui sont trop cassantes ou qui ont une odeur de brûlé doivent également être évitées, car elles nuisent à la qualité globale de la pizza.
Comment conserver ?
La croûte à pizza non cuite doit être conservée au réfrigérateur, bien enveloppée dans du film plastique ou du papier aluminium. Réfrigérer la pâte aide à maintenir sa texture et à éviter qu'elle ne se dessèche. Bien stockée, elle peut se conserver jusqu'à deux jours.
L'exposition à l'air peut faire sécher la croûte à pizza et la rendre moins souple. Évitez de la laisser à température ambiante trop longtemps, car cela peut compliquer son utilisation. Pour un stockage plus long, congeler la pâte dans un récipient hermétique prévient les brûlures de congélation.
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
La croûte à pizza peut se conserver au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Pour une conservation plus longue, elle peut être congelée jusqu'à 2 mois. Assurez-vous qu'elle soit bien emballée pour éviter les brûlures de congélation.
Que faire des restes ?
Les restes de croûte à pizza peuvent être utilisés de manière créative. Coupez-les en morceaux et faites-les cuire pour des croûtons de pizza, parfaits pour ajouter aux soupes ou aux salades. La croûte à pizza est également excellente comme base pour des bruschettas ou des crostinis, garnis de tomates, de fromage et d'herbes fraîches.
Utilisez la croûte à pizza pour préparer des chips de pizza en la faisant cuire avec de l'huile d'olive et des épices, puis servez-les avec des sauces comme la marinara ou la sauce au fromage. Si vous avez beaucoup de croûte à pizza, envisagez de préparer une fournée de roulés de pizza farcis en enroulant la croûte avec du fromage et du pepperoni, puis en les cuisant jusqu'à ce qu'ils soient dorés. La croûte à pizza peut également être utilisée comme garniture pour des casseroles ou des gratins, ajoutant une couche croustillante au plat. Pour un en-cas rapide, réchauffez la croûte à pizza et servez-la avec du beurre à l'ail, de la sauce marinara ou votre trempette préférée.
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