Haricots — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

Pour les haricots secs, choisissez ceux qui sont entiers et uniformes en taille et en couleur, car cela aide à garantir une cuisson homogène. Les haricots doivent être exempts de fissures et ne pas avoir l'air ratatinés, ce qui indique qu'ils sont frais et ont été correctement stockés.

Évitez les haricots qui ont une odeur de moisi, de la moisissure visible ou qui sont humides, car ces conditions peuvent affecter à la fois le goût et la sécurité. Les haricots décolorés doivent également être évités car ils peuvent avoir été exposés à l'humidité et pourraient entraîner une cuisson inégale.

Les haricots secs doivent être conservés dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec. Un garde-manger ou un placard de cuisine est idéal pour les protéger de l'humidité et des nuisibles. Bien stockés, les haricots secs peuvent se conserver jusqu'à un an

L'humidité et les nuisibles sont les principales préoccupations pour les haricots secs, il est donc important d'éviter ces conditions. Conserver les haricots près d'aliments à forte odeur peut les amener à absorber des odeurs indésirables. Vérifier régulièrement la présence de nuisibles aide à maintenir leur qualité et leur sécurité

Les haricots secs peuvent se conserver pendant 1 à 2 ans s'ils sont stockés dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec. Ils peuvent mettre plus de temps à cuire avec l'âge, mais restent sûrs à manger. Les haricots cuits doivent être réfrigérés et consommés dans les 3 à 5 jours. Pour une conservation plus longue, les haricots cuits peuvent être congelés jusqu'à 6 mois.

Les haricots restants peuvent être incroyablement polyvalents en cuisine. Ajoutez-les à des soupes, ragoûts ou chili pour un supplément de protéines et de fibres. Ils peuvent également être écrasés et utilisés comme base pour des trempettes de haricots ou des haricots refrits, parfaits pour accompagner des chips de tortilla ou à tartiner sur des sandwiches.

Les haricots sont excellents dans des salades, apportant une composante copieuse et nourrissante. Vous pouvez aussi les mixer dans des smoothies pour un boost de protéines inattendu ou les intégrer dans un bol de céréales avec des légumes et une vinaigrette acidulée. Si vous avez des haricots en trop, envisagez de les utiliser dans une casserole de haricots ou de les cuire en pain de haricots. Pour un accompagnement simple, faites sauter les haricots avec de l'ail, de l'huile d'olive et des herbes, ou ajoutez-les dans des tacos ou des burritos pour un repas satisfaisant.