Maquereau — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

Le maquereau doit avoir une peau brillante et propre, ainsi qu'une chair ferme, avec un œil vif et des branchies rouges qui indiquent sa fraîcheur. L'arôme doit être doux et pas trop poissoné, typique des poissons de mer frais.

Évitez le maquereau qui présente une pellicule visqueuse ou des yeux enfoncés, car ce sont des signes que le poisson n'est plus à son meilleur. Les poissons ayant une forte odeur d'ammoniaque ou des taches décolorées doivent également être évités, car ils peuvent ne pas être sûrs à consommer.

Le maquereau frais doit être conservé au réfrigérateur, de préférence sur un lit de glace dans un contenant hermétique. Le réfrigérateur préserve sa fraîcheur jusqu'à deux jours. Pour une conservation plus longue, envisagez de le congeler.

L'exposition à l'air peut faire gâter le maquereau rapidement. Évitez de le laisser découvert ou à température ambiante. Décongelez toujours le maquereau congelé au réfrigérateur et utilisez-le rapidement pour garantir la meilleure qualité et sécurité.

Le maquereau peut se conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Pour une conservation plus longue, il peut être congelé jusqu'à 6 à 9 mois.

Le maquereau restant peut être utilisé dans une variété de plats savoureux. Effilochez-le et ajoutez-le à des salades, des sandwiches ou des wraps pour une source de protéines pleine de saveur, ou incorporez-le dans un plat de pâtes avec une sauce crémeuse ou à base de tomate. Le maquereau est également excellent dans des tacos de poisson avec une salsa fraîche, de l'avocat et un filet de citron vert.

Utilisez le maquereau dans une quiche ou une frittata avec des œufs, du fromage et des herbes, ou mélangez-le dans un bol de riz avec des légumes et une vinaigrette acidulée. Si vous avez beaucoup de maquereau, envisagez de préparer des galettes de poisson en mélangeant le poisson effiloché avec de la chapelure, des œufs et des épices, puis en les faisant frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Le maquereau peut également être ajouté à une chaudrée de fruits de mer avec des pommes de terre et du maïs, ou utilisé comme garniture pour des pizzas ou des pains plats. Pour un en-cas rapide, servez le maquereau avec des crackers et du fromage à la crème, ou incorporez-le dans une salade avec des légumes verts et une vinaigrette aux agrumes.