Pommes De Terre Nouvelles — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

Lorsqu'on choisit des pommes de terre nouvelles, il est préférable d'opter pour celles qui sont fermes, avec une peau lisse et sans imperfections. Les yeux doivent être peu profonds et la peau ne doit montrer aucun signe de verdissement. Le poids des pommes de terre doit sembler lourd par rapport à leur taille.

Évitez les pommes de terre qui présentent des zones molles, des germes ou une teinte verte sous la peau, car ces signes peuvent indiquer qu'elles sont vieilles ou mal stockées. Les pommes de terre avec des coupures ou des meurtrissures doivent également être évitées, car elles sont plus susceptibles de se détériorer.

Les pommes de terre nouvelles doivent être conservées dans un endroit frais et sombre, comme un garde-manger ou une cave. Les garder dans un sac en papier ou en filet permet une bonne ventilation. Bien stockées, les pommes de terre peuvent se conserver pendant plusieurs semaines

L'exposition à la lumière peut faire verdir les pommes de terre et les rendre toxiques. Évitez de les conserver dans des sacs en plastique sans ventilation, car cela peut piéger l'humidité et entraîner des germinations et de la pourriture. Vérifiez toujours les pommes de terre pour détecter les zones molles ou les germes avant de les utiliser

Les pommes de terre nouvelles peuvent se conserver pendant 1 à 2 mois si elles sont stockées dans un endroit frais, sombre et bien ventilé. Les pommes de terre cuites doivent être consommées dans les 3 à 5 jours si elles sont conservées au réfrigérateur.

Les pommes de terre restantes peuvent être utilisées dans une variété de plats polyvalents. Coupez-les en dés et ajoutez-les à un wok avec des légumes et votre choix de protéine, ou écrasez-les avec du beurre et de la crème pour un accompagnement rapide. Les pommes de terre sont également délicieuses lorsqu'elles sont rôties avec de l'huile d'olive, de l'ail et des herbes pour une collation croustillante et dorée.

Utilisez les pommes de terre restantes pour préparer des galettes de pommes de terre ou des rösti en les râpant et en les faisant frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, ou incorporez-les dans une salade de pommes de terre avec de la mayonnaise, de la moutarde et des herbes fraîches. Si vous avez beaucoup de pommes de terre, envisagez de préparer un hachis parmentier en superposant des pommes de terre écrasées sur un mélange de viande hachée et de légumes, puis en cuisant au four jusqu'à ce que le dessus soit doré. Les pommes de terre peuvent également être tranchées et utilisées dans un gratin avec du fromage et de la crème, ou farcies et cuites avec vos garnitures préférées. Pour une collation rapide, tranchez et faites frire des pommes de terre pour des chips maison, ou faites-les cuire au four et servez-les avec de la crème aigre et de la ciboulette.