Prunes — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

Les prunes doivent être fermes avec une légère souplesse et avoir une peau lisse et éclatante, sans coupures ni meurtrissures. La couleur doit être riche et uniforme, caractéristique de leur variété.

Évitez les prunes qui sont trop dures, car elles risquent de ne pas mûrir correctement, ou celles qui sont molles, ce qui indique qu'elles sont trop mûres. Les prunes présentant des signes de moisissure ou de fuite doivent également être évitées, car elles sont probablement gâtées.

Les prunes doivent être conservées à température ambiante jusqu'à ce qu'elles mûrissent. Une fois mûres, transférez-les au réfrigérateur pour prolonger leur fraîcheur jusqu'à une semaine. Les garder dans le tiroir à légumes aide à maintenir leur jutosité.

L'exposition à des fruits produisant de l'éthylène, comme les pommes, peut faire mûrir les prunes trop rapidement. Évitez de les placer dans des sacs en plastique hermétiques qui peuvent retenir l'humidité et favoriser la moisissure. Assurez-vous toujours que les prunes sont sèches avant de les réfrigérer pour éviter le gaspillage.

Les prunes peuvent se conserver à température ambiante pendant 3 à 5 jours et jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur. Pour une conservation plus longue, les prunes peuvent être congelées pendant jusqu'à 12 mois.

Les prunes restantes peuvent être utilisées dans une variété de plats sucrés et salés. Coupez-les en tranches et ajoutez-les à des salades avec des légumes verts, des noix et une vinaigrette acidulée, ou mélangez-les dans une salade de fruits avec d'autres fruits d'été comme des baies et des pêches. Les prunes sont également délicieuses lorsqu'elles sont pochées dans du vin ou du sirop et servies en dessert avec de la crème fouettée ou de la glace.

Utilisez les prunes comme garniture pour du yaourt, du porridge ou des céréales, ou mixez-les dans un smoothie avec du yaourt et du miel pour une boisson rafraîchissante. Si vous avez beaucoup de prunes, envisagez de préparer une fournée de confiture de prunes ou de les utiliser dans des pâtisseries comme des gâteaux, des tartes ou des muffins. Les prunes peuvent également être rôties avec des épices et servies en accompagnement de viandes, ou utilisées comme garniture pour des crêpes ou des pâtisseries. Pour un en-cas rapide, savourez des prunes avec un filet de miel ou une pincée de cannelle, ou associez-les avec du fromage et des crackers pour un apéritif simple.