Saumon — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

Le saumon doit avoir une couleur rose-orange vive et uniforme, ainsi qu'un parfum frais de la mer. La chair doit être ferme au toucher et revenir rapidement à sa forme initiale lorsqu'on la presse.

Évitez le saumon qui dégage une odeur de poisson ou qui a une surface visqueuse, car ce sont des signes de vieillissement ou de mauvaise manipulation. Le saumon qui semble terne ou qui présente des taches décolorées doit également être évité, car il pourrait ne pas offrir la meilleure saveur ou texture.

Le saumon frais doit être conservé au réfrigérateur, de préférence dans un récipient hermétique sur un lit de glace. Le garder au frais aide à maintenir sa fraîcheur et sa saveur pendant jusqu'à deux jours. Pour un stockage plus long, il est recommandé de le congeler.

L'exposition à l'air peut faire gâcher le saumon rapidement. Évitez de le laisser à température ambiante pendant de longues périodes, car cela peut entraîner une croissance bactérienne. Décongelez toujours le saumon congelé au réfrigérateur et utilisez-le rapidement pour garantir la meilleure qualité et sécurité.

Le saumon peut se conserver pendant 1 à 2 jours au réfrigérateur. Pour une conservation plus longue, il peut être congelé jusqu'à 6 à 9 mois.

Le saumon restant peut être utilisé dans une variété de plats savoureux. Effilochez-le et ajoutez-le à des salades, des sandwichs ou des wraps pour une protéine pleine de saveur, ou incorporez-le dans un plat de pâtes avec une sauce crémeuse ou à base de tomate. Le saumon est également excellent dans des tacos de poisson avec une salsa fraîche, de l'avocat et un filet de citron vert.

Utilisez le saumon restant dans une quiche ou une frittata avec des œufs, du fromage et des herbes, ou mélangez-le dans un bol de riz avec des légumes et une vinaigrette acidulée. Si vous avez beaucoup de saumon, envisagez de préparer des galettes de saumon en mélangeant le poisson effiloché avec de la chapelure, des œufs et des épices, puis en les faisant frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Le saumon peut également être ajouté à une chaudrée de fruits de mer avec des pommes de terre et du maïs, ou utilisé comme garniture pour des pizzas ou des pains plats. Pour un en-cas rapide, servez le saumon avec des crackers et du fromage à la crème, ou mélangez-le dans une salade avec des légumes verts et une vinaigrette aux agrumes.