Soupe Aux Champignons — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 30 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 5 | 1.82% |
| Fibres | 1 | 3.57% |
| Sucres | 1 | 2% |
| Indice glycémique | 50 | - |
| Protéines | 1 | 2% |
| Sodium | 308 mg | 13.39% |
| Graisses totales | 0 | - |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Riche en vitamines et minéraux tels que la vitamine C, la vitamine K et l'acide folique, qui soutiennent la santé et le bien-être général.
- Riche en antioxydants, qui aident à protéger le corps des radicaux libres et à réduire l'inflammation.
- Faible en calories, ce qui en fait une option nutritive pour la gestion du poids et la santé globale.
- Contient des enzymes qui favorisent la santé digestive et l'absorption des nutriments.
- Riche en fibres, favorisant la santé digestive, des selles régulières et un microbiome intestinal sain.
Risques pour la santé
- Teneur élevée en sodium dans de nombreuses soupes aux champignons commerciales ou en conserve, ce qui peut contribuer à l'hypertension et augmenter les risques cardiovasculaires.
- Teneur élevée en matières grasses notamment dans les soupes aux champignons crémeuses préparées avec du beurre, de la crème ou de l'huile, ce qui peut élever les niveaux de cholestérol et accroître le risque de maladies cardiaques.
- Pauvre densité nutritionnelle surtout dans les soupes aux champignons en conserve ou transformées, qui peuvent contenir peu de véritables champignons et plus d'agents de remplissage ou de conservateurs.
- Risque de contamination par des bactéries nuisibles si la soupe n'est pas correctement préparée, stockée ou manipulée.
Comment choisir ?
La soupe aux champignons doit avoir une consistance épaisse et crémeuse, avec des morceaux de champignons qui conservent leur forme. La couleur doit être un brun riche et terreux, reflétant la profondeur de la saveur des champignons. La texture doit être lisse, avec des champignons finement hachés répartis uniformément.
Évitez les soupes aux champignons qui sont aqueuses ou qui ont une couleur grise et insipide, car cela peut indiquer un manque de véritables champignons ou une mauvaise préparation. Une bonne soupe aux champignons doit avoir un goût robuste et réconfortant, avec une crémeux qui satisfait.
Comment conserver ?
La soupe aux champignons restante doit être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Réfrigérez-la dans les deux heures suivant la cuisson pour garantir sa sécurité et sa fraîcheur. Bien conservée, elle peut durer jusqu'à trois jours.
Garder la soupe aux champignons à température ambiante pendant de longues périodes peut favoriser la croissance bactérienne. Évitez de la stocker dans des récipients en métal, car l'acidité peut réagir avec le métal. Réchauffez toujours uniquement les portions nécessaires pour préserver la texture et la saveur de la soupe.
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
La soupe aux champignons peut se conserver pendant 3 à 4 jours au réfrigérateur. Pour une conservation plus longue, elle peut être congelée jusqu'à 2 à 3 mois. Assurez-vous de la stocker dans un récipient hermétique pour préserver sa saveur et sa qualité.
Que faire des restes ?
La soupe aux champignons peut être réutilisée pour préparer une variété de plats réconfortants. Utilisez-la comme base pour une casserole en la mélangeant avec des légumes cuits, de la viande et du fromage, puis enfournez jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. La soupe aux champignons est également délicieuse lorsqu'elle est intégrée dans une sauce pour les pâtes, ajoutant ainsi crémeux et saveur.
Servez la soupe aux champignons en tant que sauce pour des céréales comme le riz ou le quinoa, ou incorporez-la dans une farce pour tourte avec des légumes et du poulet ou du bœuf. Si vous avez beaucoup de soupe aux champignons, pensez à la congeler en portions pour des repas faciles plus tard. La soupe aux champignons peut aussi servir de garniture pour des crêpes ou des champignons farcis, ou être mélangée avec du bouillon et des légumes supplémentaires pour un ragoût copieux. Pour un repas rapide, servez la soupe aux champignons réchauffée avec du pain croustillant et une salade d'accompagnement.
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soupe aux champignons
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