Abricots Secs — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 241 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 63 | 22.91% |
| Fibres | 7 | 25% |
| Sucres | 53 | 106% |
| Indice glycémique | 31 | - |
| Protéines | 3 | 6% |
| Sodium | 10 mg | 0.43% |
| Graisses totales | 1 | 1.28% |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Améliore la saveur et l'attrait des salades et des légumes, les rendant plus agréables à manger et incitant à une consommation accrue de légumes.
- Peut fournir des graisses saines si elle est préparée avec des ingrédients comme l'huile d'olive, qui soutient la santé cardiaque et l'absorption des nutriments.
- Peut contenir des vitamines et minéraux essentiels selon les ingrédients utilisés, comme la vitamine E provenant de l'huile d'olive ou le calcium des sauces à base de produits laitiers.
- Soutient la digestion en stimulant l'appétit et en aidant à la décomposition des aliments.
Risques pour la santé
- Teneur élevée en sucre en raison du processus de séchage qui concentre les sucres, ce qui peut contribuer à la prise de poids, aux caries dentaires et à un risque accru de diabète si consommés en grande quantité.
- Teneur calorique élevée qui peut entraîner une prise de poids si les abricots secs sont consommés fréquemment ou en grandes portions.
- Risques d'inconfort digestif tels que des ballonnements ou des diarrhées en raison de la forte teneur en fibres, surtout lorsqu'ils sont consommés en grande quantité.
- Risque d'exposition au dioxyde de soufre utilisé comme conservateur dans certains abricots secs, ce qui peut provoquer des réactions allergiques ou des problèmes respiratoires chez les personnes sensibles.
Comment choisir ?
Les abricots secs sont meilleurs lorsqu'ils ont une couleur orange vif et qu'ils sont souples sans être trop collants. Ils doivent être légèrement moelleux. Reniflez les abricots ; ils doivent dégager un arôme sucré et légèrement acidulé.
Évitez les abricots secs qui sont extrêmement durs ou qui ont une couleur très foncée, ce qui indique souvent un traitement excessif. Des abricots secs correctement séchés doivent être moelleux sans être caoutchouteux et avoir une saveur concentrée d'abricots frais.
Comment conserver ?
Les abricots secs doivent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante. Un garde-manger frais et sec est idéal pour préserver leur texture et leur saveur. Bien stockés, les abricots secs peuvent se conserver jusqu'à six mois
L'humidité peut rendre les abricots secs collants et les faire gâcher. Évitez de les stocker près des sources de chaleur. Veiller à ce que le contenant soit bien scellé aide à les garder frais et empêche l'absorption des odeurs
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
Les abricots secs peuvent se conserver pendant 6 à 12 mois s'ils sont stockés dans un contenant hermétique, dans un endroit frais et sombre. Pour une conservation plus longue, ils peuvent être réfrigérés ou congelés, où ils peuvent durer jusqu'à 1 à 2 ans.
Que faire des restes ?
Les abricots secs restants peuvent être utilisés dans une variété de plats sucrés et salés. Hachez-les et ajoutez-les à des salades avec des légumes verts, des noix et une vinaigrette acidulée, ou incorporez-les dans des plats de céréales comme le couscous ou le quinoa pour une touche de douceur. Les abricots secs sont également excellents dans des pâtisseries, où ils apportent une texture moelleuse et une douceur naturelle.
Utilisez des abricots secs dans un mélange de fruits secs avec des noix, des graines et du chocolat, ou hachez-les et mélangez-les dans un yaourt ou des flocons d'avoine pour un petit-déjeuner rapide et sain. Si vous avez beaucoup d'abricots secs, envisagez de préparer un lot de confiture d'abricots ou de les utiliser dans une compote de fruits à servir avec des viandes comme le porc ou le poulet. Les abricots secs peuvent également être réhydratés et utilisés dans des ragoûts ou des tagines pour un contraste sucré avec des saveurs salées. Pour une touche originale, essayez d'ajouter des abricots secs à un mélange de farce pour des viandes ou des légumes rôtis.
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