Agneau — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 294 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 0 | - |
| Fibres | 0 | - |
| Sucres | 0 | - |
| Indice glycémique | 0 | - |
| Protéines | 25 | 50% |
| Sodium | 72 mg | 3.13% |
| Graisses totales | 21 | 26.92% |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Riche en protéines, essentiel pour la croissance musculaire, la réparation et le bon fonctionnement du corps.
- Riche en vitamines et minéraux essentiels tels que la vitamine B12, le zinc, le fer et le sélénium, qui soutiennent le métabolisme énergétique, la fonction immunitaire et la santé globale.
- Contient des graisses saines, fournissant de l'énergie et soutenant la fonction cellulaire.
- Soutient la santé musculaire grâce à sa haute teneur en acides aminés essentiels.
Risques pour la santé
- Teneur élevée en matières grasses, en particulier dans certaines découpes, ce qui peut augmenter les niveaux de cholestérol et accroître le risque de maladies cardiaques en cas de consommation fréquente.
- Teneur calorique élevée qui peut contribuer à la prise de poids si consommée en grandes quantités ou dans le cadre d'un repas riche en calories.
- Risque de contamination par des bactéries nuisibles telles que Salmonella ou E. coli, surtout si l'agneau n'est pas cuit à une température interne sécuritaire.
- Risque de forte teneur en sodium dans les produits d'agneau transformés ou assaisonnés, ce qui peut contribuer à l'hypertension et à des risques cardiovasculaires accrus.
Comment choisir ?
L'agneau doit avoir une couleur rose profond, avec un marbrage de graisse qui rehausse sa saveur à la cuisson. La viande doit être ferme et reprendre sa forme lorsqu'on la presse.
Évitez d'acheter de l'agneau qui est pâle ou qui a une texture excessivement grasse. Un agneau de qualité aura une texture tendre et une saveur riche, légèrement giboyeuse, très appréciée dans diverses cuisines.
Comment conserver ?
Le gigot d'agneau frais doit être conservé au réfrigérateur et utilisé dans les quelques jours qui suivent. Conservez-le dans son emballage d'origine ou transférez-le dans un récipient hermétique. Bien stocké, l'agneau reste frais et savoureux pour vos repas.
Un stockage inapproprié peut entraîner une détérioration et une croissance bactérienne. Il est essentiel d'éviter de recongeler de l'agneau décongelé pour préserver sa texture et son goût. Veillez à ce qu'il reste au frais et manipulé correctement pour maintenir sa qualité et sa sécurité.
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
L'agneau peut se conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Pour une conservation plus longue, il peut être congelé jusqu'à 6 à 9 mois. Un emballage approprié, comme le sous-vide, aide à maintenir sa qualité pendant les périodes de stockage prolongées.
Que faire des restes ?
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