Ail Haché — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 149 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 33 | 12% |
| Fibres | 2 | 7.14% |
| Sucres | 1 | 2% |
| Indice glycémique | 30 | - |
| Protéines | 6 | 12% |
| Sodium | 17 mg | 0.74% |
| Graisses totales | 1 | 1.28% |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Riche en protéines, essentielles pour la croissance musculaire, la réparation et le bon fonctionnement du corps.
- Riche en vitamines et minéraux essentiels tels que le fer, le zinc et les vitamines B, qui soutiennent la santé et le bien-être général.
- Fournit une énergie durable grâce à la combinaison de protéines et de graisses, en faisant une bonne source de carburant pour le corps et le cerveau.
- Polyvalent et facile à cuisiner, ce qui en fait un ajout pratique à une variété de plats et de recettes.
Risques pour la santé
- Risque d'inconfort digestif tel que des brûlures d'estomac ou une irritation gastrique en cas de consommation excessive, notamment chez les personnes sensibles à l'ail haché.
- Risque de réactions allergiques chez certaines personnes, en particulier celles allergiques à l'ail ou à des plantes similaires, entraînant des symptômes comme des démangeaisons, un gonflement ou des difficultés respiratoires.
- Potentiel de contamination par des pesticides ou des métaux lourds si l'ail n'est pas provenant de fournisseurs réputés.
- Densité nutritionnelle faible car l'ail haché est généralement utilisé en petites quantités comme assaisonnement, offrant peu de vitamines ou de minéraux.
Comment choisir ?
L'ail haché doit être uniforme et immergé dans de l'huile ou de l'eau pour préserver sa fraîcheur et sa saveur. L'ail doit avoir une couleur blanc crémeux et ne doit montrer aucun signe de décoloration ou de fermentation.
Évitez l'ail haché qui est devenu jaune ou brun, ou qui dégage une odeur désagréable, car cela indique une détérioration. Les bocaux avec des sceaux cassés ou des signes de fuite doivent également être évités, car ils exposent l'ail à l'air, ce qui accélère sa dégradation.
Comment conserver ?
L'ail haché doit être conservé au réfrigérateur, de préférence dans un récipient hermétique. Le réfrigérateur préserve sa puissance et sa saveur pendant une semaine.
L'exposition à l'air peut faire perdre à l'ail haché son goût. Évitez de le laisser découvert et utilisez toujours des ustensiles propres. Un stockage approprié garantit qu'il reste frais et savoureux pour la cuisine. Le garder bien scellé maintient sa puissance.
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
L'ail haché peut se conserver pendant 3 à 4 mois au réfrigérateur une fois ouvert. Pour une conservation plus longue, l'ail haché peut être congelé, et il peut durer jusqu'à 6 mois. Un stockage approprié aide à préserver sa saveur et sa puissance, garantissant qu'il est toujours prêt à être utilisé.
Que faire des restes ?
Les restes d'ail haché peuvent être utilisés de diverses manières, tant culinaires que non culinaires. En cuisine, l'ail haché apporte une saveur riche et piquante aux plats tels que les soupes, les sauces, les sautés et les marinades. C'est un ingrédient essentiel dans de nombreuses cuisines et peut rehausser le goût de presque tous les plats salés.
Au-delà de la cuisine, l'ail haché a plusieurs utilisations pratiques. Il peut servir de répulsif naturel pour les insectes dans le jardin ; en mélangeant de l'ail haché avec de l'eau et en le vaporisant autour des plantes, on peut aider à éloigner les insectes et autres nuisibles. L'ail haché peut également être utilisé dans des traitements de beauté faits maison, comme en le mélangeant avec du miel pour créer un masque facial qui aide à nettoyer et détoxifier la peau. De plus, l'ail haché peut être incorporé dans des solutions de nettoyage maison pour désinfecter les surfaces grâce à ses propriétés antibactériennes naturelles. Bien qu'il soit principalement un produit culinaire, la polyvalence de l'ail haché s'étend à diverses applications domestiques et de beauté.
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