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Aneth

Aneth — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

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Équipe de Listonic

1 novembre 2024

L'aneth est une herbe aromatique qui apporte une saveur fraîche et distinctive à de nombreux plats, notamment dans les cuisines scandinaves et d'Europe de l'Est. Découvrez les bienfaits de l'aneth pour la santé, des conseils pour le cultiver et le conserver, ainsi que des idées pour l'utiliser en cuisine afin d'égayer vos salades, fruits de mer et bien plus encore.

Nutriments

Vérifiez les valeurs nutritionnelles détaillées, y compris des informations comme les calories, les graisses, les glucides et les protéines pour 100 grammes de produit.

Valeurs nutritionnelles

Quantité par 100 g

Calories

🔥 43 kcal

Nutrition par: 100 g% Valeur quotidienne*
Glucides7 2.55%
Fibres2 7.14%
Sucres0 -
Indice glycémique15 -
Protéines4 8%
Sodium61 mg2.65%
Graisses totales1 1.28%

*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.

Faits et astuces

😋
L'aneth est une herbe aromatique très appréciée dans la cuisine, notamment pour sa saveur délicate et fraîche. Utilisé dans de nombreux plats, il se marie particulièrement bien avec le poisson et les sauces à base de yaourt.
📦
Après l'achat, ne laissez pas l'aneth dans votre réfrigérateur, mais mettez-le dans un verre et arrosez-le comme des fleurs.

Bienfaits pour la santé

Découvrez comment l'aneth, avec sa saveur fraîche et parfumée, peut enrichir vos plats en nutriments, favorisant ainsi la santé digestive et le bien-être général.
  • Faible en calories, ce qui en fait un ajout savoureux aux plats sans augmenter significativement l'apport calorique.
  • Riche en antioxydants provenant des graines de moutarde, qui aident à protéger le corps des radicaux libres et à réduire l'inflammation.
  • Favorise la santé digestive en stimulant la production d'enzymes digestives et de bile, facilitant ainsi la digestion des graisses et des protéines.
  • Riche en minéraux tels que le sélénium et le magnésium, qui soutiennent la santé et le bien-être général.
  • Améliore la saveur des aliments, rendant les repas plus agréables et savoureux.

Risques pour la santé

Comprenez les risques et les préoccupations sanitaires associés à l'aneth.
  • Réactions allergiques potentielles chez certaines personnes, en particulier celles allergiques aux plantes de la famille des Apiacées, entraînant des symptômes tels que des démangeaisons, un gonflement ou des difficultés respiratoires.
  • Risque d'inconfort digestif comme des gaz ou des ballonnements lorsqu'il est consommé en grande quantité, surtout chez les personnes ayant un estomac sensible.
  • Risque de contamination par des bactéries nocives ou des pesticides si l'aneth n'est pas correctement lavé ou s'il provient d'un fournisseur peu fiable.
  • Interaction avec certains médicaments, en particulier les anticoagulants, car l'aneth contient de la vitamine K, ce qui peut affecter la coagulation sanguine.
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Comment choisir ?

L'aneth frais doit présenter des feuilles vert vif, légères et délicates au toucher. L'arôme doit être herbacé et légèrement acidulé. Vérifiez les tiges ; elles doivent être fermes et non visqueuses.

Éliminez tout aneth qui montre des signes de flétrissement ou de jaunissement, ce qui indique qu'il n'est plus à son meilleur. Un aneth vraiment frais sera aromatique et apportera une explosion de saveur aux salades, dips et plats de poisson.

Comment choisir ?

Comment conserver ?

Le fenouil frais doit être conservé au réfrigérateur. Enveloppez-le dans un essuie-tout humide et placez-le dans un sac en plastique pour le garder frais. Bien conservé, le fenouil peut durer jusqu'à une semaine

Trop d'humidité peut rendre le fenouil visqueux, il est donc préférable de ne pas le laver avant de le ranger. Il est également conseillé de le tenir éloigné des autres herbes à forte odeur. Permettre une certaine circulation d'air aide à maintenir sa fraîcheur

✅ Fait intéressant

Pour une fraîcheur encore plus longue, pensez à congeler l'aneth en le hachant et en le plaçant dans un bac à glaçons avec de l'eau ou de l'huile d'olive, que vous pourrez ensuite utiliser directement dans vos recettes.

Quelle est sa durée de conservation ?

L'aneth peut se conserver pendant 1 à 2 semaines au réfrigérateur lorsqu'il est stocké dans un sac en plastique avec un essuie-tout pour absorber l'excès d'humidité. Pour une conservation plus longue, l'aneth peut être séché et gardé jusqu'à 6 mois dans un contenant hermétique.

Que faire des restes ?

Le reste d'aneth peut être utilisé dans une variété de plats frais et savoureux. En cuisine, l'aneth apporte une saveur herbacée et lumineuse à des plats tels que les salades, les soupes, les sauces et les fruits de mer. L'aneth frais peut également être utilisé pour aromatiser des cornichons ou mélangé dans du yaourt ou de la crème aigre pour créer une trempette ou une vinaigrette acidulée.

Au-delà de la cuisine, l'aneth a plusieurs autres usages. Il peut être utilisé comme remède herbal ; le thé à l'aneth, préparé à partir des graines ou des feuilles, est traditionnellement utilisé pour aider à la digestion et apaiser un estomac dérangé. L'aneth est également connu pour ses propriétés répulsives contre les insectes, donc placer des brins d'aneth frais autour de votre maison ou jardin peut aider à éloigner les nuisibles. De plus, l'aneth frais peut être ajouté à des potpourris faits maison ou à des sachets pour apporter une odeur rafraîchissante aux placards, tiroirs ou pièces.

👨‍⚕️️ Avertissement médical

Le contenu de ce site web est uniquement à des fins informatives. Aucun matériel ici ne prétend remplacer les conseils, diagnostics ou traitements médicaux professionnels.

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