Capuccino — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 52 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 5 | 1.82% |
| Fibres | 0 | - |
| Sucres | 5 | 10% |
| Indice glycémique | 34 | - |
| Protéines | 3 | 6% |
| Sodium | 40 mg | 1.74% |
| Graisses totales | 3 | 3.85% |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Riche en antioxydants, comme la quercétine et la rutine, qui aident à protéger le corps des radicaux libres et à réduire l'inflammation.
- Faible en calories, ce qui en fait un ajout sain et savoureux à divers plats sans augmenter significativement l'apport calorique.
- Contient des vitamines et minéraux essentiels tels que la vitamine K, le fer et le calcium, qui soutiennent la santé et le bien-être général.
- Favorise la santé digestive grâce à sa teneur en fibres, en promouvant des selles régulières et un microbiome intestinal sain.
- Possède des propriétés antimicrobiennes potentielles, qui peuvent aider à lutter contre certaines infections et à améliorer la santé globale.
Risques pour la santé
- Contenu élevé en caféine pouvant entraîner de l'insomnie, une augmentation du rythme cardiaque et de l'anxiété, surtout en cas de consommation excessive ou chez les personnes sensibles à la caféine.
- Contenu calorique élevé, notamment lorsqu'il est préparé avec du lait entier et du sucre, ce qui peut favoriser la prise de poids en cas de consommation fréquente.
- Risque de symptômes d'intolérance au lactose tels que ballonnements, gaz ou diarrhée chez les personnes sensibles aux produits laitiers, si préparé avec du lait classique.
- Interactions possibles avec certains médicaments, car la caféine peut perturber l'absorption ou l'efficacité de certains traitements, notamment ceux pour l'hypertension ou l'anxiété.
Comment choisir ?
Un cappuccino bien préparé met en valeur une base d'espresso riche et corsée, surmontée d'une mousse épaisse et crémeuse. La mousse doit être suffisamment dense pour soutenir une pincée de cacao en poudre ou de cannelle sur le dessus sans qu'elle ne s'enfonce immédiatement.
Évitez les cappuccinos dont la mousse de lait est aérée ou avec de grosses bulles, car cela peut indiquer une technique de vapeur inappropriée. Un bon cappuccino doit avoir une micro-mousse brillante et lisse, créant une harmonie parfaite avec l'espresso.
Comment conserver ?
Conserver le mélange de cappuccino ou le café moulu dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec est essentiel pour préserver la fraîcheur. Si c'est déjà préparé, gardez le cappuccino dans un récipient scellé au réfrigérateur et consommez-le dans la journée.
La chaleur et l'humidité peuvent nuire à la saveur et à la texture du mélange de cappuccino ou du café. Évitez de laisser le cappuccino préparé à température ambiante pendant de longues périodes, car il peut se gâter. Un bon scellement empêche le café d'absorber d'autres odeurs dans le réfrigérateur. Utiliser un récipient propre aide à maintenir la qualité du cappuccino.
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
Le cappuccino, une fois préparé, doit être consommé dans les 30 minutes pour en apprécier au mieux la saveur et la texture. S'il est laissé à température ambiante, il ne doit pas être consommé après 2 heures en raison de la présence de lait. Pour les cappuccinos glacés, il est recommandé de les consommer dans les 1-2 heures.
Que faire des restes ?
Le cappuccino restant peut être utilisé de diverses manières délicieuses. Utilisez-le comme base pour un smoothie au café en le mélangeant avec de la glace, du lait et un édulcorant de votre choix. Le cappuccino peut également être incorporé dans des recettes de pâtisserie, comme en l'ajoutant à la pâte à gâteau ou à brownie pour une subtile saveur de café.
Utilisez le cappuccino comme liquide dans la pâte à crêpes ou à gaufres pour un petit-déjeuner infusé au café, ou mélangez-le dans une glace maison ou un milkshake pour une douceur crémeuse. Si vous avez beaucoup de cappuccino restant, envisagez de le congeler dans des bacs à glaçons et d'utiliser les cubes pour rafraîchir votre café glacé sans le diluer. Le cappuccino peut également être mélangé dans un tiramisu ou utilisé pour aromatiser un glaçage pour gâteaux et cupcakes. Pour un dessert rapide, versez du cappuccino sur de la glace à la vanille pour un simple affogato.
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