Clous De Girofle — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 274 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 66 | 24% |
| Fibres | 34 | 121.43% |
| Sucres | 2 | 4% |
| Indice glycémique | 50 | - |
| Protéines | 6 | 12% |
| Sodium | 277 mg | 12.04% |
| Graisses totales | 13 | 16.67% |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Riche en antioxydants, comme l'eugénol, qui aident à protéger le corps des radicaux libres et à réduire l'inflammation.
- Possède des propriétés antimicrobiennes, qui peuvent aider à lutter contre les infections et à améliorer la santé globale.
- Favorise la santé digestive en stimulant la production d'enzymes digestives et en réduisant les symptômes d'indigestion et de ballonnements.
- Peut aider à réguler les niveaux de sucre dans le sang grâce à son potentiel d'amélioration de la fonction de l'insuline.
- Contribue à la santé bucco-dentaire grâce à ses propriétés antibactériennes, qui peuvent aider à réduire les maladies des gencives et la mauvaise haleine.
- Peut soulager la douleur grâce à ses propriétés anti-inflammatoires et analgésiques, qui peuvent aider à atténuer les douleurs dentaires et autres douleurs.
Risques pour la santé
- Risque de réactions allergiques chez certaines personnes, entraînant des symptômes tels que démangeaisons, gonflements ou difficultés respiratoires.
- Risque d'irritation digestive comme des brûlures d'estomac, des douleurs abdominales ou des nausées lorsqu'ils sont consommés en grande quantité, notamment sous forme de poudre.
- Interaction possible avec des médicaments tels que les anticoagulants, car les clous de girofle possèdent des propriétés anticoagulantes naturelles, ce qui peut augmenter le risque de saignement.
- Risque de toxicité si l'huile de clou de girofle est ingérée en grande quantité, provoquant des symptômes tels que nausées, vomissements et problèmes respiratoires.
Comment choisir ?
Les clous de girofle frais sont connus pour leur parfum intensément aromatique et piquant. Ils doivent être d'un brun foncé et avoir une forme ferme et intacte. Lorsqu'on les presse, les clous de girofle doivent libérer leurs huiles, ce qui indique leur fraîcheur et leur puissance.
Évitez les clous de girofle qui semblent ratatinés ou pâles, car ceux-ci sont probablement rassis et ne fourniront pas la profondeur de saveur souhaitée. De bons clous de girofle sont essentiels pour ajouter une saveur riche et chaleureuse aux plats.
Comment conserver ?
Les clous de girofle doivent être conservés dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre. Un placard à épices éloigné de la chaleur et de la lumière est idéal pour préserver leur saveur et leur puissance. Bien stockés, les clous de girofle entiers peuvent durer jusqu'à un an.
La chaleur et l'humidité peuvent faire perdre aux clous de girofle leur arôme et leur force. Évitez de les ranger près de la cuisinière ou dans des zones humides. Gardez le récipient bien fermé pour éviter qu'ils ne perdent leurs huiles essentielles et deviennent moins efficaces.
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
Les clous de girofle peuvent se conserver pendant 2 à 3 ans s'ils sont stockés dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre. Les clous de girofle moulus perdent leur puissance plus rapidement et doivent être utilisés dans un délai de 1 an.
Que faire des restes ?
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clous de girofle
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