Confiture de mûres — nutriments, bienfaits pour la santé et conseils d'achat
Auteur : Agata Pankow
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
La confiture de mûres maison est une délicieuse façon de savourer l’essence des fruits tout au long de l’année, en capturant leur goût sucré et acidulé. Elle permet de contrôler les ingrédients et de réduire les sucres ajoutés par rapport aux versions industrielles, tout en profitant des bienfaits des mûres et de leurs antioxydants, reconnus pour leur capacité à lutter contre le stress oxydatif et à soutenir la santé cellulaire.
En ce qui concerne les calories dans la confiture de mûres, elles varient selon la quantité de sucre utilisée. Une version maison avec moins de sucre peut être une option plus légère et plus saine. Pour préserver au mieux les saveurs, stockez votre confiture dans des pots stérilisés et hermétiquement fermés, à l’abri de la lumière et de la chaleur.
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 278 kcal
| Nutrition par 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 68 | 24.73% |
| Fibres | 2 | 7.14% |
| Sucres | 68 | 136% |
| Indice glycémique | 65 | - |
| Protéines | 0 | - |
| Sodium | 7 mg | 0.3% |
| Graisses totales | 0 | - |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Riche en antioxydants provenant des mûres, qui aident à protéger le corps contre les radicaux libres et à réduire l'inflammation.
- Offre une source d'énergie rapide grâce à sa teneur en sucre naturel, ce qui en fait une bonne option pour un coup de boost énergétique.
- Contient des fibres si elle est préparée avec des fruits entiers, ce qui soutient la santé digestive et aide à maintenir un transit régulier.
- Riche en vitamines et minéraux tels que la vitamine C et le manganèse, qui sont essentiels pour la santé et le bien-être général.
Risques pour la santé
- Teneur élevée en sucre qui peut contribuer à la prise de poids, à la carie dentaire et à un risque accru de diabète en cas de consommation fréquente.
- Teneur calorique élevée qui peut entraîner une prise de poids si elle n'est pas consommée avec modération, surtout lorsqu'elle est associée à d'autres aliments riches en calories.
- Conservateurs et additifs présents dans certaines confitures commerciales, pouvant provoquer des réactions indésirables chez les personnes sensibles.
- Densité nutritionnelle faible par rapport aux mûres fraîches, car le processus de fabrication de la confiture peut réduire les niveaux de vitamines et d'antioxydants.
Comment choisir ?
La confiture de mûres artisanale doit avoir des mûres comme ingrédient principal pour garantir une forte teneur en fruits. Elle présente une couleur profonde et uniforme, ainsi qu'une texture épaisse et tartinable. Pour un choix plus sain, optez pour une confiture de mûres sans sucre ajouté, souvent sucrée naturellement avec des concentrés de jus de fruits ou d'autres alternatives plus douces que le sucre raffiné.
Une confiture de mûres vegan ne contient aucun ingrédient d'origine animale, comme la gélatine ou le miel, ce qui la rend idéale pour les régimes végétaliens. Évitez les confitures trop liquides ou contenant des cristaux de sucre, signes d’un vieillissement ou d’un mauvais stockage. Privilégiez aussi les recettes sans colorants ni arômes artificiels pour conserver toute l’authenticité du fruit.
Comment conserver ?
La confiture de mûres doit être conservée dans un endroit frais et sec avant ouverture. Une fois ouverte, elle doit être réfrigérée et bien fermée pour préserver sa saveur et sa fraîcheur. Bien conservée, la confiture ouverte peut durer plusieurs mois au réfrigérateur
La chaleur et la lumière peuvent affecter la qualité de la confiture de mûres, il est donc préférable de les éviter. Ne conservez pas la confiture dans des contenants en métal, car cela peut réagir avec l'acide et altérer le goût. Utiliser des ustensiles propres pour prélever la confiture aide à prévenir la contamination et prolonge sa durée de conservation
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
La confiture de mûres peut se conserver pendant 1 à 2 ans si elle n'est pas ouverte et qu'elle est stockée dans un endroit frais et sombre. Une fois ouverte, elle doit être réfrigérée et consommée dans les 6 à 12 mois. Assurez-vous que le pot est bien fermé pour éviter toute détérioration.
Que faire des restes ?
La confiture de mûres peut être utilisée de nombreuses façons délicieuses. Étalez-la sur du pain grillé, des biscuits ou des scones pour un petit-déjeuner rapide et facile, ou incorporez-la dans du yaourt ou des flocons d'avoine pour une touche de douceur.
Utilisez la confiture de mûres comme garniture pour des biscuits à empreintes de doigts ou mélangez-la dans une pâte à gâteau pour plus de saveur. Elle est également parfaite en glaçage pour des viandes comme le porc ou le poulet, où sa douceur crée un contraste délicieux. Si vous avez beaucoup de confiture, pensez à l'utiliser dans une tarte aux fruits ou comme garniture pour un gâteau à étages. La confiture de mûres peut aussi être intégrée dans des vinaigrettes pour une touche fruitée, ou mélangée dans une sauce pour des desserts comme le cheesecake ou la glace. Pour un en-cas rapide, étalez la confiture de mûres sur des crackers avec du fromage à la crème ou du fromage de chèvre pour une bouchée sucrée-salée.
👨⚕️️ Avertissement médical
Découvrez des produits d'autres catégories
Équipe Listonic
vérifié
Notre équipe éditoriale a vérifié cet article pour s'assurer qu'il soit factuel au moment de sa publication.
Obtenez l'application de liste de courses la mieux notée sur votre téléphone!
