Courgette — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

Les courgettes doivent être fermes et lourdes pour leur taille, avec une couleur verte éclatante et une peau lisse et sans défaut. Le pédoncule doit encore être humide, ce qui indique que la courgette est fraîche.

Évitez les courgettes qui semblent molles ou qui ont une texture ridée, car cela suggère que le légume est déshydraté ou trop mûr. Les courgettes présentant des coupures ou des taches de décomposition doivent également être évitées, car elles peuvent abriter de la moisissure et se gâter rapidement.

Les courgettes doivent être conservées au réfrigérateur, de préférence dans le tiroir à légumes. La réfrigération aide à maintenir leur fermeté et leur fraîcheur pendant une semaine. Les garder dans un sac en plastique perforé est idéal.

Un excès d'humidité peut faire pourrir les courgettes rapidement. Évitez de les laver avant de les stocker pour prévenir la formation de moisissures. Vérifiez toujours s'il y a des signes de détérioration, comme des taches molles ou de la moisissure, avant de les utiliser.

Les courgettes peuvent se conserver pendant 1 à 2 semaines au réfrigérateur. Pour les garder fraîches, il est conseillé de les ranger dans un sac en plastique ou un contenant dans le tiroir à légumes. Pour une conservation plus longue, les courgettes peuvent être congelées jusqu'à 10 à 12 mois.

Les restes de courgette peuvent être utilisés dans une variété de plats salés. Tranchez-les et ajoutez-les à des salades, des sandwiches ou des wraps pour une bouchée fraîche et croquante, ou incorporez-les dans un wok avec des légumes et votre choix de protéine. La courgette est également délicieuse grillée ou rôtie, ajoutée à des plats de pâtes, où sa saveur douce complète les sauces riches.

Utilisez la courgette dans une recette de pain ou de muffin à la courgette, où elle apporte humidité et texture, ou mélangez-la dans une quiche ou une frittata avec des œufs, du fromage et des herbes. Si vous avez beaucoup de courgettes, envisagez de préparer des nouilles de courgette en spiralant le légume et en les servant avec votre sauce préférée. La courgette peut également être farcie d'un mélange de céréales, de viande et de fromage pour un repas copieux, ou utilisée comme garniture pour des pizzas ou des pains plats. Pour une collation rapide, dégustez des tranches de courgette avec du houmous, du guacamole ou votre sauce préférée, ou mélangez-les avec de l'huile d'olive et rôtissez-les pour un accompagnement simple.