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Dattes — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

dattes photo

Équipe de Listonic

1 novembre 2024

Les dattes sont un fruit naturellement sucré avec une texture moelleuse, souvent utilisé comme édulcorant naturel dans divers plats. Découvrez les avantages nutritionnels des dattes, notamment leur teneur élevée en fibres, apprenez à connaître les différentes variétés et découvrez comment choisir, conserver et utiliser les dattes pour rehausser à la fois les recettes sucrées et salées.

Nutriments

Vérifiez les valeurs nutritionnelles détaillées, y compris des informations comme les calories, les graisses, les glucides et les protéines pour 100 grammes de produit.

Valeurs nutritionnelles

Quantité par 100 g

Calories

🔥 277 kcal

Nutrition par: 100 g% Valeur quotidienne*
Glucides75 27.27%
Fibres7 25%
Sucres63 126%
Indice glycémique42 -
Protéines2 4%
Sodium1 mg0.04%
Graisses totales0 -

*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.

Faits et astuces

😋
Les dattes sont un édulcorant naturel et riches en fibres, ce qui en fait une alternative plus saine au sucre.
📦
Conservez les dattes séchées dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec pendant jusqu'à six mois. Pour une conservation plus longue, réfrigérez-les ou congelez-les pour préserver leur fraîcheur et utilisez-les dans l'année. Les dattes fraîches doivent être conservées au réfrigérateur et consommées dans les quelques semaines.

Bienfaits pour la santé

Découvrez comment les dattes, avec leur douceur naturelle et leur richesse en fibres, peuvent constituer une collation nutritive qui soutient la santé digestive et fournit une énergie durable.
  • Riche en antioxydants tels que le resvératrol, les flavonoïdes et la vitamine C, qui aident à protéger le corps des radicaux libres et à réduire l'inflammation.
  • Favorise la santé cardiaque en améliorant la circulation sanguine, en réduisant la pression artérielle et en abaissant les niveaux de mauvais cholestérol.
  • Riche en fibres, ce qui favorise la santé digestive, des selles régulières et un microbiome intestinal sain.
  • Contient des vitamines et minéraux essentiels tels que la vitamine K, la vitamine C et le potassium, qui soutiennent la santé et le bien-être général.
  • Peut aider à prévenir certaines maladies grâce à la présence de resvératrol, qui a été associé à un risque réduit de certains cancers et de maladies neurodégénératives.

Risques pour la santé

Comprenez les risques et les préoccupations sanitaires associés aux dattes.
  • Haute teneur en sucre qui peut contribuer à la prise de poids, à la carie dentaire et à un risque accru de diabète si consommée fréquemment, notamment en grandes quantités.
  • Haute teneur en calories qui peut également favoriser la prise de poids si consommée régulièrement ou en grandes portions, surtout en tant que collation.
  • Inconfort digestif tel que des ballonnements, des gaz ou de la diarrhée lorsqu'elles sont consommées en grande quantité en raison de leur forte teneur en fibres.
  • Risque de réactions allergiques chez certaines personnes, provoquant des symptômes tels que démangeaisons, gonflements ou difficultés respiratoires, en particulier si elles sont allergiques à d'autres fruits secs.
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Comment choisir ?

Lors de l'évaluation des dattes, assurez-vous qu'elles ont un éclat brillant et qu'elles sont uniformément brunes sans sucre cristallisé à la surface. Elles doivent être collantes mais pas trop humides. Respirez les dattes pour en apprécier un arôme riche, semblable au caramel.

Évitez d'acheter des dattes qui sont dures ou qui dégagent une odeur aigre, car cela indique qu'elles ne sont plus à leur meilleur. Des dattes de bonne qualité seront tendres et moelleuses avec une saveur naturellement sucrée.

Comment choisir ?

Comment conserver ?

Les dattes doivent être conservées dans un contenant hermétique à température ambiante. Les stocker dans un endroit frais et sombre aide à préserver leur douceur naturelle. Bien conservées, les dattes peuvent durer plusieurs mois

Une humidité excessive peut rendre les dattes trop collantes et sujettes à la détérioration. Elles doivent être éloignées des zones humides. Un couvercle bien hermétique sur le contenant aidera à maintenir leur texture et à éviter qu'elles ne se dessèchent

✅ Fait intéressant

Conservez les dattes dans un bocal en verre pour mieux préserver leur saveur et leur texture au fil du temps.

Quelle est sa durée de conservation ?

Les dattes peuvent se conserver pendant 6 à 12 mois si elles sont stockées dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre. Pour une conservation plus longue, elles peuvent être réfrigérées ou congelées, où elles peuvent durer jusqu'à 1 an.

Que faire des restes ?

Les dattes restantes peuvent être utilisées dans une variété de plats sucrés et salés. Hachez-les et ajoutez-les à des salades avec des légumes verts, des noix et une vinaigrette acidulée, ou incorporez-les dans des pâtisseries comme des muffins, des biscuits ou du pain pour une douceur naturelle. Les dattes sont également excellentes dans des smoothies, où elles apportent une saveur riche et caramélisée.

Utilisez des dattes pour préparer une pâte de dattes en les mixant avec de l'eau, parfaite pour sucrer des recettes ou à tartiner sur du pain. Si vous avez beaucoup de dattes, envisagez de les farcir avec du fromage à la crème ou des noix pour un apéritif rapide et élégant. Les dattes peuvent également être hachées et mélangées dans des bols de céréales avec du quinoa ou du couscous, ou utilisées comme ajout sucré à des plats de couscous ou de riz. Pour une collation saine, savourez les dattes seules ou mélangez-les dans un mélange de fruits secs avec des noix et des graines.

👨‍⚕️️ Avertissement médical

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