Escalope De Dinde — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 135 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 0 | - |
| Fibres | 0 | - |
| Sucres | 0 | - |
| Indice glycémique | 0 | - |
| Protéines | 30 | 60% |
| Sodium | 1040 mg | 45.22% |
| Graisses totales | 1 | 1.28% |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Riche en protéines, essentiel pour la croissance musculaire, la réparation et le bon fonctionnement du corps.
- Faible en matières grasses (en particulier les morceaux maigres), ce qui en fait une option saine pour le cœur et la gestion du poids.
- Contient des vitamines et minéraux essentiels tels que les vitamines B (notamment B6 et B12), le sélénium, le zinc et le phosphore, qui soutiennent la santé et le bien-être général.
- Renforce la fonction immunitaire grâce à sa richesse en zinc et en sélénium.
- Polyvalent et facile à préparer, ce qui en fait un ajout pratique à une alimentation équilibrée.
Risques pour la santé
- Teneur élevée en sodium particulièrement dans les produits d'escalope de dinde transformés ou pré-assaisonnés, ce qui peut contribuer à l'hypertension et augmenter les risques cardiovasculaires.
- Risque de contamination par des bactéries nocives telles que Salmonella ou Campylobacter, surtout si l'escalope de dinde n'est pas correctement cuite ou conservée.
- Potentiel de sécheresse si elle est trop cuite, ce qui peut entraîner l'ajout de sauces ou de jus riches en calories pour améliorer la texture, augmentant ainsi l'apport calorique.
- Risque de surconsommation en raison de sa nature maigre, entraînant une consommation excessive de calories ou de sodium si des produits transformés ou pré-assaisonnés sont utilisés.
Comment choisir ?
La poitrine de dinde doit être dodue et avoir une couleur blanche crémeuse, avec une peau intacte et moite. La chair doit être ferme et reprendre sa forme lorsqu'on appuie avec un doigt.
Évitez les poitrines de dinde qui sont décolorées ou qui ont une texture visqueuse. Les poitrines qui ont une odeur désagréable ou qui ont un emballage endommagé doivent également être évitées, car elles risquent de ne pas être fraîches et pourraient compromettre votre repas.
Comment conserver ?
La poitrine de dinde doit être conservée au réfrigérateur, bien enveloppée dans du film plastique ou placée dans un contenant hermétique. La réfrigération préserve sa fraîcheur jusqu'à deux jours. La congélation est adaptée pour un stockage plus long.
L'exposition à l'air peut entraîner une détérioration rapide de la poitrine de dinde. Évitez de la laisser à découvert ou à proximité d'aliments à forte odeur, car cela peut affecter son odeur et son goût. Décongelez toujours la poitrine de dinde congelée au réfrigérateur et utilisez-la rapidement pour garantir la sécurité et un goût optimal.
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
La poitrine de dinde peut se conserver pendant 1 à 2 jours au réfrigérateur. Pour une conservation plus longue, elle peut être congelée jusqu'à 6 à 9 mois.
Que faire des restes ?
Les restes d'escalope de dinde peuvent être utilisés dans une variété de plats savoureux et sains. Coupez-les en fines tranches et ajoutez-les à des sandwichs, wraps ou salades pour une protéine maigre et pleine de saveur, ou hachez-les et incorporez-les dans un wok avec des légumes et du riz. L'escalope de dinde est également délicieuse lorsqu'elle est ajoutée à des plats de pâtes avec une sauce crémeuse ou à base de tomate, ou utilisée comme garniture pour des pizzas ou pains plats.
Utilisez l'escalope de dinde dans une casserole avec des pommes de terre, des légumes et du fromage, ou mélangez-la dans un ragoût ou une soupe pour plus de saveur et de richesse. Si vous avez beaucoup d'escalope de dinde, envisagez de préparer une tourte à la dinde avec une croûte feuilletée, ou de l'utiliser comme garniture pour des tacos, burritos ou quesadillas. L'escalope de dinde peut également être tranchée et servie sur un bol de céréales avec du quinoa, des légumes rôtis et une vinaigrette acidulée. Pour une collation rapide, réchauffez les tranches d'escalope de dinde et servez-les avec une sauce à tremper ou sur un lit de légumes verts.
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escalope de dinde
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