Feuilles De Roquette — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

La roquette, appréciée pour sa saveur poivrée, doit avoir un aspect frais et vibrant. Les feuilles doivent être croquantes et d'un vert foncé, sans parties jaunes ou flétries. Il est préférable de la consommer fraîche pour préserver son goût prononcé et ses bienfaits nutritionnels.

Évitez la roquette qui présente des feuilles visqueuses ou une apparence flétrie et triste, car ces caractéristiques indiquent souvent qu'elle est restée trop longtemps sur l'étagère. Évitez également les sachets où de la condensation est visible à l'intérieur de l'emballage, ce qui peut accélérer la décomposition.

La roquette doit être conservée au réfrigérateur, de préférence dans un sac en plastique perforé. La garder dans le tiroir à légumes peut aider à maintenir sa fraîcheur et son croquant pendant une semaine. Il est important de s'assurer que les feuilles sont sèches avant de les ranger.

L'excès d'humidité peut faire flétrir la roquette et la gâcher, donc il faut éviter cela. Ne conservez pas la roquette avec des légumes riches en eau qui pourraient la rendre détrempée. De plus, évitez d'écraser les feuilles, car cela peut les meurtrir et réduire leur durée de conservation.

Les feuilles de roquette sont meilleures lorsqu'elles sont consommées fraîches. Elles peuvent se conserver pendant 5 à 7 jours au réfrigérateur si elles sont placées dans un sac en plastique ou un contenant avec une serviette en papier pour absorber l'excès d'humidité. Pour une qualité optimale, il est conseillé de les garder dans le tiroir à légumes du réfrigérateur.

Les feuilles de roquette restantes peuvent être utilisées dans une grande variété de plats. Ajoutez-les à une salade pour une touche poivrée ou incorporez-les dans un plat de pâtes avec de l'huile d'olive, de l'ail et du parmesan pour un repas rapide. La roquette est également excellente en tant que garniture pour une pizza ou des pains plats, où elle apporte une note fraîche et épicée.

Utilisez la roquette pour préparer un pesto en la mixant avec des noix, du parmesan et de l'huile d'olive. Vous pouvez également l'incorporer dans des sandwiches ou des wraps pour plus de saveur et de texture. Si vous en avez une grande quantité, essayez de faire sauter la roquette avec de l'ail et du citron comme un simple accompagnement. La roquette peut également être ajoutée aux œufs brouillés ou utilisée comme base pour un bol de céréales, où sa saveur poivrée complète les autres ingrédients.