Fromage De Chèvre — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

Le fromage de chèvre est apprécié pour sa texture crémeuse et son goût acidulé. Il doit être doux tout en conservant bien sa forme lorsqu'il est tranché. Le goût doit être frais et légèrement aigre, ce qui indique un lait de haute qualité.

Évitez le fromage de chèvre qui semble sec ou friable, ou qui a une odeur aigre, car cela suggère qu'il n'est plus frais. Un bon fromage de chèvre aura une consistance lisse et un goût propre, légèrement terreux.

Le fromage de chèvre doit être conservé au réfrigérateur. Enveloppez-le dans du papier ciré ou du papier sulfurisé puis placez-le dans un récipient hermétique. Bien conservé, le fromage de chèvre peut se garder jusqu'à deux semaines.

Un excès d'humidité peut rendre le fromage de chèvre visqueux et le faire gâter rapidement. Évitez de l'envelopper dans du film plastique, qui peut retenir l'humidité. Le garder dans un récipient hermétique aide à préserver sa texture et sa saveur.

Le fromage de chèvre peut se conserver pendant 1 à 2 semaines au réfrigérateur une fois ouvert. Non ouvert, il peut durer 1 à 2 mois. Pour préserver sa qualité, il est conseillé de le garder soigneusement emballé dans son emballage d'origine ou dans du papier ciré. Le fromage de chèvre peut également être congelé jusqu'à 6 mois, mais sa texture peut changer lors de la décongélation.

Le fromage de chèvre restant peut être utilisé dans une variété de plats salés et sucrés. Émiettez-le sur des salades, des pizzas ou des pains plats pour une saveur acidulée et crémeuse, ou incorporez-le dans un plat de pâtes avec des légumes et de l'huile d'olive. Le fromage de chèvre est également excellent dans des plats cuits au four, où il apporte richesse et une saveur unique.

Utilisez le fromage de chèvre comme garniture pour des champignons ou des poivrons farcis, ou mélangez-le dans un dip avec des herbes et de l'ail, parfait à servir avec des crackers ou des légumes. Si vous avez beaucoup de fromage de chèvre, envisagez de préparer des tartelettes au fromage de chèvre ou de l'utiliser dans une quiche ou une frittata avec des épinards et des herbes. Le fromage de chèvre peut également être étalé sur du pain croustillant ou des toasts et garni de miel, de noix ou de fruits pour une collation rapide. Pour un dessert original, essayez de mélanger le fromage de chèvre avec de la crème fouettée et du sucre, puis utilisez-le comme garniture pour des tartes aux fruits ou des crêpes.