Fromage Provolone — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

Le fromage provolone doit être de couleur jaune pâle à crémeux, avec une texture lisse et ferme. Il doit se couper facilement sans s'effriter. La croûte doit être intacte et propre, ce qui indique un bon traitement et un vieillissement approprié.

Évitez le provolone qui présente des moisissures à la surface ou une odeur d'ammoniaque, car ce sont des signes que le fromage a été mal conservé. Le fromage qui est trop dur ou qui présente des taches sèches visibles doit également être évité, car cela peut affecter la saveur et la texture.

Le fromage provolone doit être conservé au réfrigérateur, enveloppé dans du papier ciré ou du papier sulfurisé, puis placé dans un contenant hermétique. Cette méthode préserve sa saveur et empêche qu'il ne se dessèche. Un stockage approprié peut le garder frais pendant plusieurs semaines

Si le provolone est exposé à l'air, il peut se dessécher et développer un goût désagréable. Évitez d'utiliser du film plastique directement sur le fromage, car cela peut piéger l'humidité et provoquer de la moisissure. Assurez-vous toujours que le fromage est bien emballé et réfrigéré pour maintenir sa qualité

Le fromage provolone peut se conserver pendant 2 à 3 semaines au réfrigérateur une fois ouvert. Non ouvert, il peut durer 2 à 3 mois s'il est stocké dans un endroit frais et sombre. Pour une conservation plus longue, le fromage provolone peut être congelé jusqu'à 6 mois, mais sa texture peut changer après décongélation.

Le fromage provolone restant peut être utilisé dans une variété de plats savoureux. Tranchez-le et ajoutez-le à des sandwichs, wraps ou burgers pour une saveur crémeuse et douce, ou faites-le fondre sur des pizzas, pains plats ou gratins. Le provolone est également excellent râpé et utilisé comme garniture pour des plats de pâtes comme les lasagnes ou les zitis au four.

Utilisez le provolone dans un sandwich au fromage grillé ou mélangez-le dans une trempette au fromage pour accompagner du pain, des crackers ou des légumes. Si vous avez beaucoup de provolone, envisagez de préparer des champignons ou poivrons farcis au fromage, où le fromage fond dans une garniture crémeuse. Le provolone peut également être superposé dans un gratin avec des pommes de terre, des légumes et des viandes, ou utilisé comme garniture pour une soupe à l'oignon française. Pour un en-cas rapide, tranchez le provolone et servez-le avec des crackers, des fruits et des noix, ou faites-le fondre sur du pain à l'ail pour une touche fromagère.