Garam Masala — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 333 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 44 | 16% |
| Fibres | 29 | 103.57% |
| Sucres | 0 | - |
| Indice glycémique | 5 | - |
| Protéines | 11 | 22% |
| Sodium | 178 mg | 7.74% |
| Graisses totales | 14 | 17.95% |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Riche en protéines (si préparé avec du yaourt grec), essentiel pour la croissance musculaire, la réparation et le bon fonctionnement du corps.
- Contient des probiotiques qui soutiennent la santé intestinale en favorisant un équilibre sain des bactéries intestinales.
- Riche en vitamines et minéraux tels que le calcium, la vitamine D et le potassium, qui soutiennent la santé des os et le bien-être général.
- Apporte des antioxydants grâce aux fruits ajoutés, qui aident à protéger le corps des radicaux libres et à réduire l'inflammation.
Risques pour la santé
- Risque de réactions allergiques chez certaines personnes, notamment celles allergiques à des épices spécifiques présentes dans le mélange, comme le cumin, la coriandre ou la muscade, entraînant des symptômes tels que des démangeaisons, un gonflement ou des difficultés respiratoires.
- Risque d'inconfort digestif tel que des brûlures d'estomac, des douleurs abdominales ou de la diarrhée, en particulier chez les individus sensibles aux aliments épicés ou au goût prononcé.
- Risque de contamination par des moisissures ou d'autres toxines si les épices ne sont pas correctement conservées, ce qui peut poser des risques pour la santé.
- Interactions potentielles avec des médicaments car certaines épices du garam masala peuvent avoir des effets anticoagulants, augmentant potentiellement le risque de saignement lorsqu'elles sont combinées avec des médicaments anticoagulants.
Comment choisir ?
Le garam masala, un incontournable de la cuisine indienne, doit être composé d'épices finement moulues, aromatiques et riches en couleur. Respirez le mélange d'épices pour vous assurer qu'il dégage un parfum fort et chaleureux, signe de fraîcheur et de qualité.
Évitez le garam masala qui semble terne ou qui a un arôme faible, car il pourrait ne pas apporter la profondeur de saveur nécessaire aux plats. Un garam masala de qualité doit être puissant, rehaussant les saveurs des plats qu'il assaisonne.
Comment conserver ?
Le garam masala doit être conservé dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre. Un garde-manger ou un placard à épices est idéal pour préserver sa saveur et son arôme. Bien stocké, le garam masala peut se conserver jusqu'à six mois
L'exposition à la lumière et à la chaleur peut altérer la qualité du garam masala. Évitez de le garder près de la cuisinière ou en plein soleil. Assurez-vous que le récipient est bien fermé pour éviter qu'il ne perde sa puissance et n'absorbe d'autres odeurs
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
Le garam masala peut se conserver pendant 2 à 3 ans lorsqu'il est stocké dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sombre. Pour une saveur optimale, il est recommandé de l'utiliser dans les 1 à 2 ans. Un stockage approprié aide à maintenir sa puissance et son arôme.
Que faire des restes ?
Le garam masala restant peut être utilisé dans une variété de plats savoureux et aromatiques. Dans la cuisine, ce mélange d'épices indien traditionnel apporte chaleur et complexité à des plats comme les currys, les soupes, les ragoûts et les légumes rôtis. Le garam masala peut également être saupoudré sur les viandes avant de les griller ou de les rôtir, ou mélangé dans du yaourt ou de la crème pour une marinade rapide et pleine de saveur.
Au-delà de la cuisine, le garam masala peut être utilisé de manière créative dans des projets DIY. Son arôme riche en fait un excellent ajout au potpourri fait maison ou aux sachets d'épices, apportant une odeur chaleureuse et réconfortante à votre maison. Ce mélange d'épices peut également être utilisé dans des traitements de beauté naturels ; par exemple, mélanger le garam masala avec du miel et du yaourt peut créer un masque facial réchauffant qui aide à détoxifier et à rajeunir la peau. De plus, le garam masala peut être utilisé dans l'artisanat pour créer des bougies parfumées ou des savons faits maison, les imprégnant de son parfum exotique et épicé.
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