Gâteau — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 389 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 56 | 20.36% |
| Fibres | 1 | 3.57% |
| Sucres | 37 | 74% |
| Indice glycémique | 67 | - |
| Protéines | 5 | 10% |
| Sodium | 357 mg | 15.52% |
| Graisses totales | 17 | 21.79% |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Riche en fibres, favorisant la santé digestive, des selles régulières et le maintien d'un microbiome intestinal sain.
- Riche en vitamines et minéraux tels que la vitamine B1, le magnésium, le phosphore et le sélénium, qui soutiennent la santé et le bien-être général.
- Contient des antioxydants comme les lignanes, qui aident à protéger le corps des radicaux libres et à réduire l'inflammation.
- Soutient la santé cardiaque en aidant à abaisser les niveaux de cholestérol et à améliorer la pression artérielle.
- Fournit une énergie durable grâce aux glucides complexes, en faisant une bonne source de carburant pour le corps et le cerveau.
Risques pour la santé
- Contenu élevé en sucre dans la plupart des gâteaux, ce qui peut contribuer à la prise de poids, à la carie dentaire et à un risque accru de diabète en cas de consommation fréquente.
- Contenu élevé en matières grasses, en particulier dans les gâteaux préparés avec du beurre, de la crème ou de l'huile, ce qui peut augmenter les niveaux de cholestérol et le risque de maladies cardiaques.
- Contenu calorique élevé qui peut contribuer à la prise de poids s'il est consommé fréquemment ou en grandes portions, notamment en tant que dessert ou collation.
- Densité nutritionnelle faible car les gâteaux sont généralement fabriqués à partir de farine raffinée, de sucre et de graisses, offrant peu de vitamines ou de minéraux.
Comment choisir ?
Lorsqu'on choisit un gâteau dans une boulangerie ou un magasin, il doit avoir l'air moelleux et léger, avec une texture homogène qui indique qu'il a été bien cuit. Le glaçage doit être lisse et appliqué avec soin, ce qui améliore l'apparence générale.
Il faut éviter les gâteaux qui semblent secs ou qui ont des bords durs, car cela suggère une surcuisson ou du rassis. Les gâteaux avec un glaçage grumeleux ou craqué doivent également être évités, car ils peuvent ne pas avoir un goût frais.
Comment conserver ?
Le gâteau doit être conservé à température ambiante dans un récipient hermétique. Cela le garde moelleux et frais pendant jusqu'à trois jours. Pour une conservation plus longue, il est recommandé de le réfrigérer ou de le congeler.
L'exposition à l'air peut rendre le gâteau sec et rassis. Évitez de le laisser découvert, et enveloppez-le toujours soigneusement dans du film plastique ou du papier aluminium. Assurez-vous que le récipient est bien fermé pour préserver sa texture et sa saveur.
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
Le gâteau peut se conserver pendant 1 à 2 jours à température ambiante s'il est stocké dans un récipient hermétique. S'il est réfrigéré, il peut durer 3 à 5 jours. Pour une conservation plus longue, le gâteau peut être congelé jusqu'à 2 à 3 mois.
Que faire des restes ?
Le gâteau restant peut être utilisé dans une variété de plats sucrés et gourmands. Émiettez-le et utilisez-le comme garniture pour de la glace, du yaourt ou du pudding pour ajouter de la texture, ou mélangez-le dans un trifle avec des couches de fruits et de crème fouettée. Le gâteau est également excellent pour préparer des cake pops en mélangeant les miettes avec du glaçage, en formant des boules et en les trempant dans du chocolat.
Utilisez le gâteau restant comme base pour un pudding au pain en le déchirant en morceaux et en le mélangeant avec des œufs, du lait et des épices, puis en le cuisant jusqu'à ce qu'il soit pris. Si vous avez beaucoup de gâteau, envisagez de préparer une fournée de truffes au gâteau en roulant les miettes en boules avec du fromage à la crème et en les trempant dans du chocolat. Le gâteau peut également être superposé avec de la glace et congelé pour faire un gâteau glacé, ou émietté et mélangé dans une pâte à cheesecake pour plus de saveur. Pour une collation rapide, savourez le gâteau avec un filet de sirop au chocolat, ou mélangez-le dans un bol de baies fraîches pour un dessert léger et rafraîchissant.
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