Gelée De Raisin — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 278 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 70 | 25.45% |
| Fibres | 1 | 3.57% |
| Sucres | 49 | 98% |
| Indice glycémique | 65 | - |
| Protéines | 0 | - |
| Sodium | 37 mg | 1.61% |
| Graisses totales | 0 | - |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Fournissent une énergie rapide grâce à leur teneur en glucides.
- Peuvent être une source de fibres si elles sont fabriquées avec des grains entiers, soutenant la santé digestive et favorisant des selles régulières.
- Améliorent le plaisir et la satisfaction en tant que collation ou ingrédient de dessert, contribuant au bien-être émotionnel.
Risques pour la santé
- Fort teneur en sucre dans la plupart des gelées de raisin commerciales, ce qui peut contribuer à la prise de poids, à la carie dentaire et à un risque accru de diabète en cas de consommation fréquente.
- Densité nutritionnelle faible car la gelée de raisin est principalement composée de sucre et de concentré de jus de raisin, offrant peu de vitamines ou de minéraux.
- Potentiel d'additifs artificiels tels que des conservateurs, des arômes ou des colorants dans certaines gelées de raisin commerciales, qui peuvent provoquer des réactions indésirables chez les personnes sensibles.
- Risque de surconsommation en raison de sa nature sucrée et agréable, entraînant une consommation excessive de calories et de sucre si l'on ne fait pas attention aux tailles des portions.
Comment choisir ?
La gelée de raisin doit avoir un aspect brillant et conserver bien sa forme lorsqu'on la sert, avec une couleur violet profond qui reflète le jus de raisin concentré. La texture doit être lisse et tartinable, sans aucune granulosité.
Évitez la gelée de raisin qui présente des cristaux de sucre ou qui est trop ferme, car cela peut indiquer qu'elle est vieille ou mal conservée. Les bocaux qui ne sont pas correctement scellés ou qui montrent des signes de fuite doivent également être évités, car ils peuvent contenir une gelée altérée.
Comment conserver ?
La gelée de raisin doit être conservée au réfrigérateur après ouverture, dans son pot d'origine. Le réfrigérateur préserve sa saveur et sa fraîcheur pendant un mois, garantissant qu'elle reste délicieuse
La laisser à température ambiante peut entraîner une détérioration. Évitez d'utiliser des ustensiles sales pour la servir, car cela peut introduire des bactéries. Assurez-vous toujours que le pot est bien fermé pour préserver sa qualité et éviter la formation de moisissures
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
La gelée de raisin peut se conserver pendant 1 à 2 ans si elle n'est pas ouverte et est stockée dans un endroit frais et sombre. Une fois ouverte, elle doit être réfrigérée et consommée dans les 6 à 12 mois. Un bon stockage permet de préserver sa saveur et sa texture, en faisant un délicieux accompagnement pour le pain et les pâtisseries.
Que faire des restes ?
La gelée de raisin peut être utilisée dans une variété de plats sucrés et salés. Étalez-la sur du pain grillé, des biscuits ou des muffins pour un petit-déjeuner rapide, ou mélangez-la dans du yaourt, des flocons d'avoine ou des smoothies pour une touche de douceur. La gelée de raisin est également excellente en tant que garniture pour des gâteaux, des biscuits ou des pâtisseries.
Utilisez la gelée de raisin comme glaçage pour des viandes comme le jambon ou le porc, où sa douceur complète les saveurs salées. Si vous avez beaucoup de gelée de raisin, envisagez de préparer des barres de gelée de raisin en étalant la gelée entre des couches de sablé ou de croûte d'avoine. La gelée de raisin peut également être mélangée dans une sauce ou un coulis à arroser sur des desserts comme la glace, le cheesecake ou la panna cotta. Pour un en-cas rapide, étalez la gelée de raisin sur des crackers avec du fromage à la crème ou savourez-la avec une tranche de fromage et du pain croustillant.
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