Ghee — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

Le ghee doit être clair et doré lorsqu'il est liquide et avoir une texture lisse et uniforme lorsqu'il est solide. Il doit dégager un arôme riche et noisette, caractéristique du beurre correctement clarifié.

Évitez le ghee qui présente des signes de décoloration ou qui a une odeur désagréable, ce qui peut indiquer qu'il est rance. Les contenants qui ne sont pas scellés ou qui montrent des fuites d'huile doivent également être évités, car cela suggère que le ghee a été compromis.

Le ghee doit être conservé dans un endroit frais et sombre, de préférence dans un contenant hermétique. Un stockage approprié préserve sa saveur et sa durée de conservation pendant plusieurs mois. Le ghee reste stable à température ambiante.

L'exposition à la lumière et à la chaleur peut entraîner le rancissement du ghee. Évitez de le stocker près des sources de chaleur, et gardez toujours le contenant bien fermé. Le réfrigérateur peut prolonger encore sa durée de conservation, garantissant qu'il reste frais et exempt de contamination.

Le ghee peut se conserver pendant 6 à 12 mois s'il est stocké dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre. Une fois ouvert, il doit être consommé dans les 6 mois. Un stockage approprié aide à maintenir sa saveur et sa valeur nutritionnelle, ce qui en fait une matière grasse de cuisson polyvalente.

Le ghee restant peut être utilisé de diverses manières, tant culinaires que non culinaires. En cuisine, le ghee est une matière grasse polyvalente qui apporte une saveur riche et beurrée aux plats comme les currys, les légumes sautés, les pâtisseries et les sauces. Il est particulièrement apprécié dans la cuisine indienne et est prisé pour son point de fumée élevé, ce qui le rend idéal pour la friture et le rôtissage.

Au-delà de la cuisine, le ghee a plusieurs autres usages. Il peut être utilisé dans des traitements de beauté faits maison comme un hydratant naturel pour la peau et les cheveux, aidant à hydrater et à nourrir. Le ghee peut également être appliqué sur la peau sèche et craquelée des mains ou des pieds pour favoriser la guérison et la douceur. De plus, le ghee est parfois utilisé dans des remèdes traditionnels pour apaiser les brûlures légères ou les coupures, grâce à ses propriétés anti-inflammatoires. Le ghee peut également être utilisé dans des pratiques spirituelles ou religieuses, notamment pour l'allumage de lampes lors des rituels.